• Говядина 60, 
• маргарин столовый 10, 
• рис 30, 
• картофель 95, 
• морковь 15, 
• лук репчатый 20, 
• яйцо 1/4 шт., 
• молоко кислое 30, 
• перец,
• зелень, 
• соль.

В бульон кладут сырой картофель, нарезанный, и варят до полуготовности, затем вводят мелко нарезанный пассированный лук, морковь и кийма (Фрикадельки). Для кийма мясо дважды пропускают через мясорубку, добавляют сырые яйца и заправляют солью и перцем. При подаче в шурпу кладут припущенный отдельно рис, кислое молоко и зелень.

• 2 луковины
• 2 ст. л. масла
• 1 л крепкого куриного бульона
• 1 щепотка молотой куркумы
• 400 г филе грудки цыпленка
• 1 ст. л. пластинок миндаля
• 1 банка зеленого горошка
• 125 г тонкой лапши для супа
• 1 ст. л. мелко нарезанного шнитт-лука
• 1 ст. л. рубленой петрушки

 

Очистить лук и нарезать маленькими кубиками. Разогреть в кастрюле масло и спассеровать в нем кубики лука до золотистого цвета. Влить куриный бульон и подмешать молотую куркуму. Вымыть филе грудки цыпленка, обсушить и положить в бульон. Накрыть крышкой и варить около 20 минут. Тем временем поджарить в сковороде пластинки миндаля до золотистого цвета, не добавляя жира. Откинуть на сито горошек и дать жидкости стечь. Вынуть из бульона мясо цыпленка и нарезать ломтиками или крупными кубиками. Затем снова добавить в куриный бульон вместе с лапшой и горошком и варить еще 5 минут. Перед тем как подавать на стол, посыпать гороховый суп колечками лука и петрушкой. В конце посыпать пластинками миндаля. По желанию подавать с ломтиками белого хлеба.