Пилав с птицей по-истамбульски
(кухня: Турецкая)
На 4 порции:
- 300 гр филе грудинки пулярки, размороженного
- 150 гр размороженной печени пулярки
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 ст.л. оливкового масла
- 350 гр длиннозерного риса
- прим. 1 л бульона
- 2 пакетика шафрана
- 1/4 ч.л. корицы
- кайенский перец
- соль
- 50 гр миндаля
- 150 гр горошка, мороженного
Приготовление
Нарезать мясо и печень пулярки на полоски или кубики в 1,5 cм. Чеснок очистить, мелко порубить, и немного обжарить на растительном масле.
Добавить мясо и печень и обжарить помешивая. Добавить рис,
немного пропарить, залить бульоном, добавить шафран и специи.
Проварить без крышки около 20 минут, часто помешивая и возможно добавляя воды.
тем временем поджарить миндаль на сковороде без жира, снять со сковороды.
За 5 минут до истечения срока варки добавить горошек и 3/4 миндаля в рис.
Выложить пилав на блюдо, посыпать оставшимся миндалем.
рецепт Пилав с птицей по-истамбульски прислал шеф-повар Наталья Ш.
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Немецкий колбасный суп
- 1 нарезанный кубиками крупный клубень картофеля;
- 1 крупная нарезанная луковица;
- 3 мелко нарезанных стебля сельдерея;
- 440 г нарезанных консервированных помидоров;
- 4 стакана бульона из говядины или свинины;
- 0,5 чайной ложки тмина;
- 250 г консервированной красной фасоли (без жидкости);
- 130 г нашинкованной капусты;
- 130 г крупно нарезанных сосисок;
- 130 г нарезанной кубиками ветчинной колбасы;
- соль;
- перец.
Положите картофель, лук, сельдерей, помидоры и тмин в большую кастрюлю с бульоном. Доведите до кипения, закройте крышкой и варите около 20 минут. Добавьте фасоль и капусту и продолжайте варить еще 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
Добавьте сосиски, колбасу, соль и перец, перемешайте и варите еще несколько минут.
Полосочки с апельсином, фисташками и манкой
- 2/3 стакана очищенных фисташек
- 200 гр несоленого масла, порезать на кусочки
- 2/3 чашки (160 гр) сахарной пудры
- 1 ч.л. экстракта ванилина
- 1 ст.л. цедры апельсина
- 2 яйца
- 1/2 чашки (60 гр) самовосходящей муки
- 1/2 чашки (125 мл) апельсинового сока
- 1 1/2 чашки (185 гр) манной крупы
- 1 чашка (250 гр) сахарной пудры (добавочно!!!)
- 1/2 чашка (125 мл) апельсинового сока (добавочно!!!)
- сахарная пудра для присыпки
1. Разогреть духовку до 180. Смазать форму 20 х 30 см и проложить бумагой для выпечки. Положить орехи на противень и подержать в духовке минут 8-10, смотреть, чтобы не передержать!!! Охладить и порубить.
2. Взбить масло и сахар миксером (взбить долго, пока масло не станет воздушным). Добавить ванилин, цедру и яйца и опять взбить. Муку, сок, манку и орехи и вмешать ложкой - чтобы хорошо перемешалось, но не перевзбить!!!
3. Вылить тесто в форму и запекать минут 30. Охладить (где-то 10 минут) в форме, затем переложить на решетку, и вниз положить противень.
4. Смешать добавную сахарную пудру и сок и довести до кипения, кипятить 1 минуту. Затем ложкой полить пирог. Дать остыть окончательно и порезать на квадратики или ромбики. Посыпать сахарной пудрой.