• 1 кг шпината
• 1 луковица
• перец
• соль
• мускатный орех
• сок лимона
• растительное масло
• 1 стакан муки
• 1 яйцо
• молоко
• 2- 3 помидора
• 3-4 анчоуса
• 1 стакан томатного соуса
• 1 ст. ложка тертого сыра. 

 

Из муки, яйца и молока приготовить тесто для омлета и оставить его на 1 час. За это время перебрать шпинат, промыть его, слить воду, обсушить и обдать кипятком. Затем шпинат довольно крупно порубить, смешать с тертым репчатым луком,
перцем, солью, мускатным орехом, соком лимона и растительным маслом и поставить тушить. Отдельно приготовить анчоусы,
очистив их и разделив на части. На сковороде разогреть растительное масло, влить в него немного теста и сверху положить половину нарезанных ломтиками помидоров и анчоусов.
Снова залить тестом и запекать омлет с обеих сторон до образования на его поверхности золотисто-жёлтой пленки. Таким же способом приготовить второй омлет. Оба омлета покрыть шпинатом, скатать вместе и поместить в форму для запекания.
Сверху полить томатным соусом и посыпать тертым сыром.
Запекать в духовке.

На 2.5-3х литровую кастрюлю:

• 1 чашка сухого мелкого красного гороха (если его нет, то можно обойтись без него)
• 4-5 средних картофелин, очищенных, порезанных мелкими кубиками
• 1 большая или две средние свеклы, натертые на крупной терке
• 1 средняя морковь, натертая на крупной терке
• 1 луковица, мелко порезанная
• 1 ст л уксуса
• 1 ст ложка приправы Vegetta
• 3-4 зубчика чеснока
• по 0.5 пучка свежего кориандра и укропа
• 0.5 ст л сахара

Очищенный и порезанный картофель и горох положить в кастрюлю с горячей водой и поставить на огонь. В сковороду налить 2-3 столовые ложки растительного масла и жарить в нем лук до золотистого цвета, к луку добавить морковь и свеклу, залить все уксусом, добавить немного воды, закрыть сковороду крышкой, тушить на малом огне помешивая около 15 мин. Закончив со свеклой, луком и морковкой, нашинкуйте примерно четверть кочана капусты и опустите в кастрюлю с картошкой и горохом (которые к тому времени будут почти или уже готовы), добавьте 1 ст ложку Вегетты, пол-ложки сахара, добавьте соли по вкусу, варите до готовности. Добавьте в кастрюлю тушеную свеклу с морковью и луком, доведите до кипения, выключите огонь. Добавьте зелень и чеснок.
Подавайте к столу со сметаной.