• 600 мл двойных сливок
• 1 стручок ванили, разрезанный пополам
• 5 яичных желтков
• 175 гр сахара
• 6 ст л клубничного варенья

1. Положить сливки и ваниль в кастрюлю и довести до кипения. Снять с огня и отставить, дать слегка остыть.

2. Взбить желтки и 55 гр сахара, постепенно вбить сливки.

3. Перелить смесь обратно в кастрюлю и поставить на маленький огонь, постоянно помешивая, пока она слегка не загустеет, но останется кремовой консистенции. Не перегрейте — вам не нужен омлет!

4. Разделить варенье между 4-мя вазочками. Сверху залить кремом и дать остыть. Поставить в холодильник на ночь.

5. Оставшийся сахар положить в маленькую кастрюльку и поставить на маленький огонь, чтобы сахар расплавился. Залить карамелью поверх крема и дать застыть перед тем, как подавать.

Вкус лета:

Жарким летом отлично пойдут оригинальные клубничные кубики льда. Они будут эффектно смотреться в охлажденных фруктовых коктейлях.
Делать их очень просто — в формочки для замораживания льда положить по маленькой целой или порезанной клубничке, залить водой и заморозить.
Для летних праздников сделайте много такого льда заранее и храните в пластиковых пакетах в морозилке. Они продержаться около недели.

• 2 спелых нектарина или персика, порезанных
• 225 г клубники, промытой и порезанной
• 125 г черники, промытой
• 50 г сахара
• 1 ст л крахмала
• сок 1/2 лимона
• 200 г печенья с шоколадом, изюмом и орехами, разломанного
• 20 г сливочного масла

1. Смешать фрукты, сахар, крахмал и лимонный сок и оставить на 20 мин.

2. Смешать печенье с маслом, чтобы получилась крошка для десерта.

3. Перемешать фрукты, разложить по 4м керамическим формочкам, посыпать крошкой. Готовить 15 мин на барбекю.