• творог - 250 г.
• соль
• сода
• мука - 1-1.5 стакана
• яйца - 3-4 шт.
• лук зеленый - 50-70 г
• масло растительное

 

Берем пачку (250 гр.) творога, 1 яйцо, немного соли, соды на кончике ножа, муки (столько, чтобы тесто не прилипало к рукам,
если тесто получилось слишком крутое, то можно разбавить кефиром или молоком) и замешиваем тесто. Для начинки подойдет все, что вы любите, но очень вкусно сделать следующую: взять зеленый лук и порезать, сварить яйца вкрутую и все это перемешать, добавив соли и специй по вкусу. Из полученного теста и начинки слепить маленькие пирожки и поджарить на сковородке в порядочном количестве подсолнечного масла.

На 4 порции:

• 5 ст. ложек оливкового или растительного масла
• 1 средний красный перец без сердцевины и семян, нарезанный соломкой шириной 5 мм
• 1 средний желтый перец без сердцевины и семян, нарезанный соломкой шириной 5 мм
• 750 г филе куриных грудок, нарезанных поперек полосками шириной 2-3 см
• соль
• 3 ст. ложки белого винного уксуса
• 1 ч. ложка сахара
• 1/2 ч. ложки черного перца грубого помола
• 350 г шпината, жесткие черешки отрезать
• 125 г брынзы

1. Разогрейте на среднем огне 3 ст. ложки масла в сковороде диаметром 30 см.

 

2. Выложите перец и жарьте, часто помешивая, около 10 минут до мягкости и золотистого цвета. Выложите перец шумовкой в большую сервировочную миску.

3. Добавьте к оставшемуся в сковороде маслу полоски курицы и 1/2 ч. ложки соли; жарьте, часто помешивая, около 10 мишут, пока курица слегка не обжарится. Шумовкой выложите курицу в миску с перцем.

4. Приготовьте заправку; снимите сковороду с огня. Добавьте к маслу в сковороде уксус, оставшееся масло, черный перец и 1/4 ч. ложки соли; размешайте, чтобы растворить поджаренные комочки.

5. Добавьте заправку и шпинат в миску с курицей; осторожно перемешайте. Сверху мелко покрошите брынзу.