Мясо по-купечески

На одну порцию:

  • 150г мякоти свинины
  • 10г горчицы
  • 10г коньяка
  • 10г чеснока
  • 150г жареного картофеля
  • 50г соленых груздей
  • 30г лука-фри
  • 3г зелени.

Свинину из почечной части нарезать по 2 куска на порцию, отбить, придав форму 2 лепестков, смазать смесью горчицы, соли, перца и коньяка, посыпать мелко порезанным чесноком, обжарить. Подать с жареным картофелем, солеными грибами, луком-фри, зеленью.

рецепт Мясо по-купечески прислал шеф-повар Dora


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Авокадо, фаршированное креветками

  • 1 авокадо (слегка мягкое),
  • отварные мелкие креветки (10 штук),
  • 10-15% сливки (1 ст ложка),
  • соль
  • перец
  • пол ст ложки лимонного сока


Порция на 1 ч л: Авокадо разрезать пополам, снять косточку. Столовой ложкой вынуть мякоть из плода, чтобы остались 2 пустые корки. Мякоть плода порубить ножом. Положить в небольшую емкость. Добавить измельченные креветки.
Поперчить и посолить по вкусу. Добавить сок свежего лимона, сливки. Все перемешать. Уложить в 2 пустые половинки-чашки оставшиеся от плода. Украсить целыми креветками, кружочком лимона, веточкой укропа.


Греческий пасхальный хлеб

  • 2 ч л (7 гр) сухих дрожжей
  • 3 ч л сахара
  • 180 мл теплого молока
  • 75 гр простой муки
  • 100 гр сливочного масла, растопленного
  • 2 яйца, взбитых
  • 75 гр сахара (дополнительно)
  • 450 гр простой муки (дополнительно)
  • 2 ч л молотых анисовых семечек
  • 1/2 ч л соли
  • 1 яичный желток
  • 2 ст л молока (дополнительно)


1. Соединить дрожжи, сахар и молоко в большой миске, взбивать венчиком, пока дрожжи не растворятся. Продолжая взбивать, добавить просеянную муку. Накрыть и поставить в теплое место на 45 мин или пока не увеличится вдвое. Добавить масло, яйца и дополнительный сахар. Добавить дополнительную просеянную муку, анис и соль. Переложить на доску, посыпанную мукой, месить около 10 мин до образования однородного, эластичного теста. Переложить тесто в миску, смазанную маслом, накрыть и оставить в теплом месте на 1 1/2 ч, пока тесто снова не увеличится в два раза.

 

2. Переложить тесто на стол, посыпанный мукой и снова замесить. Разделить на 6 частей. Каждую часть скатать в жгут длиной примерно 33 см. Взять 2 жгута и сплести их в косу, соединить концы, чтобы получилась круглая булочка. Повторить с оставшимся тестом и положить все три круглых булки на смазанный маслом противень так, чтобы они касались друг друга. Смазать водой те части, где булочки соединяются, и крепко прижать друг к другу.

3. Накрыть противень и дать постоять в теплом месте 45 мин, пока они снова не поднимутся. Смазать сверху желтком, перемешанным с молоком, и запекать в горячей духовке 10 мин. Затем снизить температуру и запекать еще 30 мин.