• Баклажаны -1, 250кг, 
• мякоть свинины -350 г, 
• мякоть говядины -350 г,
• репчатый лук -250 г, 
• сыр - 50 г, 
• мука -30 г, 
• томатная паста - 50 г,
• мясной бульон - 1 стакан, 
• помидоры - 300 г, 
• сливочное масло - 200 г, 
• панировочные сухари - 1 столовая ложка, 
• соль по вкусу, 
• перец по вкусу.

Баклажаны вымыть, очистить, нарезать вдоль тонкими ломтиками, посолить и дать стечь, обвалять в муке и обжарить в сливочном масле.
Выложить дно и стенки смазанного маслом и посыпанного сухарями круглого сотейника (или кастрюли) самыми длинными ломтиками баклажанов (от середины дна сотейника к его краю).
Спассировать мелко нарезанный лук, положить в него пропущенное через мясорубку с мелким ситом мясо и варить еще 10 минут.
Добавить ложку муки, томатную пасту, очищенные от кожицы и семян помидоры, влить стакан бульона и уварить. В сотейник с баклажанами слоями выложить поджаренное мясо и баклажаны, каждый слой посыпать тертым сыром. Загнуть длинные ломтики баклажан к середине сотейника так, чтобы все содержимое приняло форму торта, и поставить его в духовку.
Подавать в горячем виде, со сметаной, помидорным соусом или только с тертым сыром.

На 4 порции:

• 750 гр ежевики
• 100 гр сахара
• 150 гр муки
• 50 гр австралийских орехов (макадамия), порезанных
• 50 гр геркулеса
• 100 гр сливочного масла

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Перемешать ежевикu с 2 ст л сахара. Разделить по 4 маленьким формочкам. Смешать в большой миске оставшийся сахар, блинную муку, орехи и геркулес, втереть масло пока смесь не будет напоминать крошки.

 

2. Посыпать тестом фрукты и запекать 25 мин до золотистого цвета. Подавать с мороженым.