Мухаммара
На 4 порции:
- 1 1/2 куска хлеба из непросеянной муки, либо дневной свежести, либо подсушенного в тостере
- 3 сладких перца, запеченных в духовке и очищенных от кожуры и мелко порезанных
- 2 перца чили, не очень острых, запеченных в духовке и очищенных от кожуры и мелко порезанных
- 115 гр грецких орехов
- 3-4 зубчика чеснока, мелко порезанных
- 1-2 ст л бальзамического уксуса
- сок 1/2 лимона
- 1/2 - 1 ч л молотой зиры
- 1/2 ч л сахара или по вкусу
- 105 мл оливкового масла
- соль
Это густое пюре из запеченного перца и грецкого ореха особенно любимо за столом сефарди, особенно в Сирии. Подавайте как соус-дип с зеленым салатом, кусочками хлеба питта, помидора и сыра моццарелла.
1. Разломать хлеб на кусочки и положить в кухонный комбайн или блендер со всеми оставшимися ингредиентами кроме оливкового масла. Взбить, пока все ингредиенты не будут мелко порезаны.
2. Не выключая мотор, постепенно влить оливковое масло и взбивать, пока не получится однородная паста. Переложить в вазочку и подавать.
рецепт Мухаммара прислал шеф-повар Татьяна Дементьева
| Оцените рецепт: |
|
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Торт фантазия
- 8 ст. л. молока
- 8 ст. л. растопленного масла или маргарина
- 2 яйца
- 1/2 ст. сахара
- 1 ч. л. соды
- мука
- сгущенка
- сахар
- орехи
- изюм
Все замесить с мукой, немного мягче чем на пельмени. Натереть на крупной терке над листом (получится 3-4 листа) и печь до готовности. После выпечки готовый корж поломать на кусочки. Затем 200 гр. масла смешать с 2 банками горячего вареного (1 час) сгущенного молока, 2 стаканами мелко порубленных грецких орехов и 2 стаканами изюма, все смешать и уложить на блюдо ГОРКОЙ. Эта порция рассчитана на толпу от 10 до 20 человек, в зависимости от аппетита и склонности к сладкому.
ЛимоHHо-кокосовые кексы
- 250 гр муки,
- 2 ч.л. порошка для выпечки,
- 1/2 ч.л. пищевой соды,
- 1 щепотка мускатного ореха, свеженатёртого,
- тертая цедра 1 лимона,
- 50 гр кокосовой стружки,
- 1 яйцо,
- 160 гр желтого сахара,
- 0,1 л нейтрального растительного масла,
- 0,35 л пахты,
- 1 ст.л. сока лимона.
- растительное масло или 12 бумажных формочек.
- 150 гр сахарной пудры,
- 2 1/2 ст.л. сока лимона,
- 4 ст.л. кокосовой стружки.
Эти кексы принесут в Ваш дом тепло и аромат солнечного юга. Готовятся легко.
1. Духовку разогреть до 180 гр. Подготовить лист для выпечки.
2. Муку просеять в миску и тщательно перемешать ее с порошком для выпечки, содой, мускатным орехом, цедрой лимона и кокосовой стружкой.
3. Яйцо взбить в просторной миске, добавить сахар, растительное масло, пахту, сок лимона, и все хорошо перемешать. Затем аккуратно смешать с мучной смесью.
4. Тесто разделить на отдельные куски и уложить их в углубления на листе для выпечки кексов. Выпекать в середине духовки 20-25 мин до образования золотистой корочки.
5. Оставить кексы на листе еще примерно на 5 мин. Затем вынуть их из формочек и дать остыть.
6. Для украшения кексов сахарную пудру тщательно перемешать с соком лимона. Получившуюся сахарную глазурь кисточкой нанести на кексы и посыпать их кокосовой стружкой.