• сок одного лимона
• соль
• перец
• 1 ст.л. раст. масла
• 400 гр корневого сельдерея
• 2 маленьких апельсина
• 100 гр синего винограда или 1 груша
• 200 гр сыра с голубой плесенью
• свежие листья базилика для украшения

 

1. Смешать лимонный сок, соль и перец. Вбить растительное масло.

2. Сельдерей очистить и натереть. Сразу же смешать с лимонным соком, чтобы он сохранил белый цвет.

3. Апельсины очистить так, чтобы удалилась белая кожица.
Вырезать мякоть из перегородок. Сок собрать.

4. Виноград промыть, высушить, разрезать ягоды напополам и удалить косточки. (Грушу вымыть, разрезать напополам, удалить косточки и нарезать кубиками). Смешать виноград, мякоть апельсинов, апельсиновый сок и сельдерей.

5. Сыр нарезать тонкими ломтиками, разложить по 4 тарелкам. Разложить салат. Украсить базиликом.

• Свинина - 1,400 кг,
• свиной жир - 300 г,
• репчатый лук - 4 средних головки,
• красный молотый перец - 1 чайная ложка,
• свежая капуста - 2 кочана,
• сметана - 400 мл,
• соль и молотый перец по вкусу. 

 

Нарезать мясо кубиками. Мелко нарезанный лук спассеровать в растопленном в кастрюле жире, положить мясо, накрыть кастрюлю крышкой и жарить до образования румяной корочки. Добавить красный и черный молотый перец, залить водой и варить 3/4 часа, доливая по мере надобности воду. Мелко нашинкованную капусту поджарить на жире и смешать с готовым мясом, полить сметаной и поставить в духовку на 10 минут.
Гуляш получится вкуснее, если приготовить его из свинины и телятины, взятых в равных частях.