На 4 порции:

• 500 гр мелкого картофеля
• соль
• белый перец
• 750 гр грудинки индейки
• 3 красных паприки
• 2 цукини среднего размера
• 500 гр мясистых томатов
• 1 маленькая луковичка
• 2-3 стебля свежего или 1 ч.л. сухого розмарина
• 1 ст.л. (20 гр) топленого масла
• 1 лавровый лист
• 1 ст.л. (10 гр ) муки
• 1/4 л овощного сока

 

1. Картофель очистить, вымыть, разрезать на половинки. Варить около 15 минут в подсоленной воде. Слить воду.
2. Тем временем промыть мясо в воде, промакнуть и нарезать крупными кубиками. Овощи очистить, вымыть и нарезать ломтиками. Луковицу очистить и нарезать кубиками. Розмарин вымыть, оборвать листочки и порубить.
3. Растопить топленое масло в кастрюле. Обжарить в нем порциями кубики мяса. Лук добавить в мясо и тоже немногообжарить. Приправить солью, перцем, розмарином и лавровым листом. Добавить паприку, цукини и томаты и потушить. Посыпать мукой и пропарить ее. Долить 3/4 л воды и овощной сок, дать закипеть. Тушить под крышкой около 30 минут.
4. Добавить в гуляш картофель, перемешать и быстро подогреть.
Еще раз приправить гуляш солью и перцем.

• рыба - 500 г.
• морковь - 500 г.
• курага или чернослив - 250 г.
• лук репчатый - 100 г.
• майонез - 250 г.
• масло растительное - 2 ст. л.
• вода - 50 г.
• лавровый лист - 1 шт.
• перец черный - 4-5 горошин
• соль

В форму добавить масло, затем уложить слоями морковь, тертую на крупной терке, майонез, чернослив без косточек, филе рыбы, нарезанное тонкими полосками, соль и перец по вкусу, мелко нарубленный лук и снова повторить все слои. Верхний слой - морковь, затем разбавленный водой майонез, перец горошком и лавровый лист.
В духовку или на очень маленький огонь. Готово будет не ранее, чем через полтора часа (определяют по готовности моркови).