• 1 заяц, 
• 1 кг картофеля, 
• 2-3 моркови, 
• 1 луковица, 
• 1-2 лавр листа, 
• черный перец, 
• 250 г сметаны, 
• 2 ст ложки томатной пасты.

Зайца порезать и обжарить на сковородке до румяной корочки и сложить в кастрюлю, туда же сложить обжареный лук с морковью, сметану и томатную пасту. Тушить в духовке при 150 градусов около 1 часа. Затем добавить почищенный и порезаный картофель, лавровый лист и перец черный. Тушить в духовке ещё 30 мин. И выключить.

• 1 кг мерлузы
• 1 луковица
• 2 зубца чеснока
• 500 г помидор
• 200 мл белого вина
• 4 столовые ложки муки
• 1 лимон
• 8 штук маслин
• щепотка базилика
• оливковое масло
• перец
• соль

 

Рыбу почистить, вымыть и высушить, нарезать толстыми поперечными кусками. Смочить их лимонным соком с обеих сторон, посолить, обвалять в муке, немного обжарить на небольшом количестве масла. Отдельно на нагретом масле пожарить мелко порезанный лук, добавить очищенные и порезанные кусками помидоры, мелко порезанный чеснок, протушить до полуготовности. Затем поперчить, долить вино, посыпать базиликом, перемешать, вылить в форму для запекания. На соус выложить полупрожаренные куски рыбы, рядом с ними - маслины, поставить в нагретую духовку, запекать на среднем огне около 30 минут. К этому вкусному и пикантному блюду подать гарнир из вареной кукурузной крупы (жганцы).