Борщ с фасолью по-молдавски
- копченая грудинка или лопатка - 100 г
- фасоль - 60 г
- лук репчатый - 15 г,
- морковь - 10 г
- корень петрушки - 10 г
- сало свиное топленое - 10 г
- квас хлебный - 100 г
- зелень петрушки - 5 г
- чимбра - 1 г
- перец черный молотый
- лавровый лист
- соль
Сварить до готовности копченую грудинку или лопатку, затем вынуть и нарезать на куски по 20-25 г.
Предварительно замоченную фасоль положить в кипящий бульон и варить, пока она не станет мягкой. Затем влить в бульон хлебный квас, дать прокипеть, положить пассе- рованные коренья и лук, соль, черный молотый перец,лавровый лист и варить до готовности. При подаче положить в тарелку вареные копчености и зелень.
рецепт Борщ с фасолью по-молдавски прислал шеф-повар Михаель
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Капустные рулетики (KAALIKAARYLEET)
- 1 большой кочан капусты
- вода
- соль
Начинка:
- 400 гр свиного или говяжьего фарша
- 1 луковица
- 100 мл бульона от капусты
- 200 гр порезанной капусты
- 200 гр отваренного риса
- соль
- белый молотый перец
- майоран
Сверху:
- 1-2 ст л сиропа
- сливочное масло или маргарин
- бульон, в котором варилась капуста
Подливка:
- 2 ст л муки
- немного сливок
Вырезать кочерыжку из капусты и отварить в соленой воде пока листья не станут мягкими. Вы можете аккуратно снимать верхние листья во время варки, когда они станут мягкими. Маленькие внутренние листья порезать мелко в начинку, а крупные верхние сохранить.
Мелко порезать луковицу и обжарить в небольшом количестве масла, до полуготовности. Соединить мясо, капусту и приправы. Добавить в начинку немного капустного бульона. Если начинка слишком густая, добавить немного бульона от капусты.
На каждый капустный лист положить по ложке начинки и закатать в рулетики. Поместить рулетики в форму для духовки и полить маслом.
Запекать в течении 1 часа при 200 гр C. Перевернуть один раз во время запекания и полить их капустным бульоном.
Слить сок, образовавшийся в форме при запекании и развести его с пастой из муки с небольшим количеством воды. Добавить немного сливок.
Подавать со сметаной, отварной картошкой и брусничным пюре.
Лингвине с горошком, салатом и пармезаном
- 2 ст л оливкового масла
- 2 луковицы-шалот, мелко порезанные
- 2 зубчика чеснока, порезанные
- 200 гр замороженного горошка
- 100 мл двойных сливок
- 2 маленьких кочанчика зеленого салата, порезанных на четвертинки
- 100 мл горячего овощного бульона (можно из кубика)
- 350 г свежих или 250 г сухих лингвини (или других других макарон) (см заметку)
- 25 г пармезана, тертого на крупной терке
Простой и оригинальный вегетарианский ужин.
1. Отварить овощи. Довсти до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Нагреть 1 ст л масла в сковороде и обжарить шалот и половину чеснока до почти прозрачного цвета. Добавить горошек и готовить, помешивая, 3-4 мин, пока он не растает. Добавить сливки и готовить 2-3 мин. Положить в большую миску и держать в тепле.
2. Обжарить салат. В той же сковороде слегка обжарить остаток чеснока в остатках масла. Добавить салат и бульон, обжаривать 10 мин до мягкости, пока почти вся жидкость не испарится.
3. Отварить макароны в течение 4 мин или по инструкциям на упаковке. Слить и перемешать со смесью со сливками. Положить салат и пармезан сверху и подавать.
На заметку
Сушеные макароны варятся в 2 раза дольше, чем свежие, так что поставьте их вариться до приготовления соуса.