Салат из кальмаров "labbra del sirena"

Салат из кальмаров "labbra del sirena"

  • 1 кг.кальмаров
  • 4 варёных яйца
  • грамм 100-150 красной икры
  • майонез
  • соль
  • перец.

1.Варим кальмаров как положено, 2-3 минуты после закипания, не больше..
2.От варёных яиц берём только белок и режем его в тонкую лапшу (в этом весь фикус-пикус)..
3.Остуженые кальмары тоже режем тонкой лапшой..
4.Мешаем кальмары, яйца, икру, добавляем майонез, соль-перец. Вуа-ля! Наш салат из кальмаров готов!
5.Салат исчезает в течение 10-15 минут. Доказано :)

рецепт Салат из кальмаров "labbra del sirena" прислал шеф-повар Лёликиболик


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Лёликиболик 30.05.2009
Вапчета Лёликиболик - это мужчина, то есть я..
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Крабовый салат с фенхелем

На 6 порций:
  • 250 г свежего белого крабового мяса
  • 1 клубень фенхеля, порезанный тонко
  • 1 красный чили, очищенный от семечек и мелко порезанный
  • 100 г салата рокет
  • сок 1/2 лимона
  • 3 ст л оливкового масла
  • 4 тонких куска хлеба чьябатта, поджаренный

 

Для айоли:

  • 1 пучок шафрана
  • 125 мл быстрого майонеза 
  • 2 зубчика чеснока, раздавленных


Крабовое мясо настолько величественно, что к нему мало что нужно добавлять. Подавайте его как в этом рецепте, с ложкой ароматного айоли и хрустящим поджаристым хлебом.

 

1. Сделать айоли. Растереть шафран в маленькой миске обратной стороной чайной ложки, добавить 1 ч л кипятка и отставить на минуту. Затем добавить майонез и давленный чеснок и отставить.

2. Положить краба в миску с фенхелем, чили и салатом. ПЕред тем, как подавать, побрызгать оливковым маслом и лимонным соком, приправить солью и перцем и перемешать. Сверху положить по ложке айоли и подавать с тостами.

Сделайте заранее

Айоли можно сделать за 6 часов и хранить в холодильнике. Все остальное нужно подготовить прямо перед едой.

Экспериментируйте

Вместо крабов можно использовать креветки или лобстеров.



Осетрина паровая

  • 500 г. рыбы
  • 200 г. свежих грибов
  • 3 ст. ложки белого столового вина
  • 1 ст. ложка муки
  • 2 ст. ложки масла.


Очищенную, ошпаренную, промытую и нарезанную рыбу положить в неглубокую кастрюлю. Между кусками рыбы положить очищенные, вымытые и нарезанные ломтиками грибы (белые, шампиньоны). Рыбу посолить, посыпать перцем, прибавить белое вино, стакан бульона или воды и, накрыв крышкой, варить 15-20 минут.

 

Когда рыба сварится, бульон слить в другую кастрюлю, поставить на огонь и кипятить до тех пор, пока его на останется около стакана. Прибавить к нему неполную ст. ложку муки, смешанную с таким же количеством масла, и перемешивая кипятить еще 3-4 минуты.

Полученный соус снять с огня, положить в него кусочек сливочного масла и снова размешать, добавить соль и процедить. Подавать с картофелем, огурцами или салатом или ломтиками лимона.