На банку 0.5 л:

• 160 г белокочанной капусты
• 160 г черной редьки
• 30 г моркови
• 30 г лука
• 10 г зелени
• 1 зубчик чеснока
• 20 г 9%- ного уксуса
• 1 ч.л. соли
• 1 ч.л. сахара
  

 

 

Капусту мелко шинкуют, редьку и морковь натереть на терке с крупными отверстиями, лук шинкуют. В банку последовательно закладывают уксус, зелень сельдерея и петрушки, чеснок, затем, уплотняя ложкой, кладут смесь овощей, добавляют по чайной ложке соли и сахара, по столовой ложке уксуса, заливают кипятком и ставят на прогревание в слабо кипящую воду - 0.5 л на 8-10 минут,1 л - на 12 минут. Банки укупоривают жестяными крышками,несколько раз встряхивая.

Для теста:

• 2 1/2 стакана муки
• 3/4 стакана простокваши
• 1 стакан сахара
• 100 г растительного масла
• 3 яйца
• питьевая сода
• сливочное масло

Для начинки:

• 5 яблок
• 4 столовые ложки толченых ядер орехов
• 50 г измельченного печенья
• 2 столовые ложки сахара
• корица.

Масло, простоквашу, муку и соду соединяют при непрерывном помешивании со взбитыми с сахаром яйцами. Половину теста выкладывают на смазанный сливочным маслом противень. Сверху выкладывают начинку из тертых яблок, орехов, измельченных печений, корицы и сахара. Начинку покрывают остальным тестом.

 

Выпекают пирог в духовке до зарумянивания.