Для теста:

• 200г. муки
• 2 яйца
• пол-чайной ложки соли.

Для супа:

• 1 стакан гороха,
  
• 1 литр кислого молока,
  
• соль по вкусу
• 1 пучек зелени кинзы.

За день до приготовления такого супа перебрать, промыть и замочить в холодной воде горох сорта нухот (можно заменить другими сортами гороха). Перед приготовлением супа, слить воду, залить свежей холодной водой и сварить. Замоченный горох варится на умеренном огне в течение 35-40 минут, посолить только после полной готовности. В кастрюлю с кипящим горохом всыпать тонко нарезанную яичную лапшу. Когда лапша всплывет наверх, снять с огня и охладить до комнатной температуры. Тем временем взбить кислое молоко или кефир, заправить им суп вливая тонкой струей и постоянно перемешивая. Суп должен получится белого цвета (ок оши в переводе с узбекского - белый суп), без свернувшихся хлопьев молока. Подать на стол в касах, посыпая нашинкованной кинзой.

• 500 гр мяса,
• 40 гр яблок,
• 0.5 л воды,
• 1 ст л сахара,
• 2 ст л уксуса,
• 2 луковицы,
• соль и пряности (гвоздика, имбирь),
• 3 ст л мелких сухарей,
• 3 ст л масла.

Сварить маринад из воды, уксуса, сахара, гвоздики и имбиря. Яблоки нарезать дольками, залить маринадом и наставить 20 мин. Форму смазать жиром, положить в нее слой мясного фарша, слой яблок, переложить кусочками масла и запекать в духовке 30 мин.