• 1 курица
• куриная кровь 1 стакан
• 1 ст. л. уксуса
• 30 г сливочного масла
• 40 г муки
• 1/4 л куриного бульона
• 1/4 л красного вина 

 

Совсем недавно по первому каналу отечественного телевиденья начали транслировать новый бразильский сериал “Хозяйка судьбы”. Впервые немалое внимание там уделяется такой теме, как приготовление блюд, ведь один из главных героев работает в ресторане поваром. Кроме того, хозяйки и сами очень часто готовят, и практически всегда рецепты озвучиваются. Вот вам один такой рецепт, который мне очень понравился
Корень петрушки, корень пастернака, морковь, головка лука, соль, перец. Куриную кровь налить в чашку, перемешать с ложкой уксуса и поставить на лед. Курицу ощипать, очистить, вымыть и разделить на 6 одинаковых частей. В широкой кастрюле растопить сливочное масло, положить куски курицы, посолить и поперчить. Обжарить мясо с обеих сторон, а затем посыпать мукой, залить бульоном, влить вино, добавить немного уксуса, резаную зелень, лук и лавровый лист. Тушить примерно 1 час. Когда мясо будет мягким, вынуть его из кастрюли, извлечь большие кости, а мясо выложить на блюдо. Из соуса слить лишний жир, добавить куриную кровь и на слабом огне перемешивать, но следить, чтобы не закипело. Через десять минут снять соус с огня и процедить через сито. Приготовленным соусом полить мясо.

 

Приятного аппетита!

• баранина - 160 г
• сало курдючное - 30 г
• лук репчатый - 40 г
• помидоры, - 40 г
• зелень
• соль

Баранину рубят кусками по 20-30 г и припускают, добавив на 1 кг мяса 100 г воды. После того как вода выпарится, кладут сало, лук, помидоры и тушат до готовности. При подаче посыпают зеленью.