• 100 гр простой муки
• 85 гр холодного сливочного масла, порезанного кубиками
• щепотка сухой горчицы
• щепотка кайенского перца
• 1 ст л поленты (по желанию, но она действительно делает печенье хрустящим)
• 1 ст л семян мака
• 100 гр стилтона, раскрошенного (это легче сделать с только что достанным из холодильника сыром)
• дополнительный сыр, чтобы положить сверху.

2. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатать тесто в форме колбаски длиной около 25 см и диаметром 4 см. Завернуть в пленку и поставить в холодильник как минимум на 1 час. (Тесто можно хранить в холодильнике до 1 недели или заморозить и хранить около 1 месяца. Тесто можно резать и печь из замороженного состояния, но резать нужно немного толще).

3. Чтобы испечь печенье, разогреть духовку до 190 гр С. Порезать тесто на кружочки толщиной 1 см. Разложить их на противне на расстоянии 2 см. В середину каждого печенья положить по очень маленькому кусочку стилтона и запекать 10-15 мин, пока по краям печенье не станет золотистым, а сыр не забурлит. Дать немного остыть перед тем, как подавать. Печенье хранится 2-3 дня в плотно закрывающейся коробке.

• Курица подготовленная > 800 г.

• 10 г соли
• 5 г соевого соуса
• 5 г вкусовой эссенции
• 5 г сахара
• 15 г вина крепленого
• 5 г перца
• 5 г приправы “5 специй”
• зеленый лук
• 20 г меда
• 40 г воды.