Нарезать моццареллу на ломтики,слегка отжать. Посолить, поперчить. Хлеб порезать на ломтики такого же размера. Взять деревянные шпажки и плотно нанизать, чередуя, хлеб и сыр, начиная и заканчивая хлебом.

Разложить на противне или в глиняную форму, смазанную маслом, полить растопленным маслом и поставить в духовку (200*) на 20 минут.

Оставшееся масло растопить, добавить растёртые анчоусы (или пасту из них), влить горячее молоко, размешать. Разложить шпажки на блюдо, полить полученным соусом.