• Картофель-1, 2 кг,
• мука-250 г,
• панировочные сухари- 200 г,
• сливы - 500 г,
• сахар - 125 г,
• сливочное масло - 120 г,
• 2 яйца,
• ванилин,
• корица,
• цедра с 1 лимона,
• соль. 

 

Отварить картофель в кожуре в соленой воде. Остывший картофель очистить и пропустить через мясорубку, добавить муку, яйца, цедру лимона, ванилин и тщательно перемешать. Раскатать из картофельного теста толстый пласт.
Вымыть сливы, вынуть косточки, а вместо косточек насыпать сахар.
Раскатанный пласт нарезать на такое количество квадратов, сколько приготовлено слив. Каждую сливу завернуть в картофельное тесто, придав галушке круглую форму. Сварить галушки, опустив на 10 минут в кипящую воду.
Поджарить в разогретом масле панировочные сухари и обвалять в них сваренные галушки. Уложить галушки на противень, посыпать молотой корицей и поставить в духовку на 10 минут.
Подавать горячими.

• Кефир 2 бут
• укроп
• 3-4 небольших огурца
• 4 грецких ореха
• 3 ложки растительного масла
• 2 щепотки красного сладкого перца
• 5 зубчиков чеснока
• соль
• 0,5 л воды. 

 

 

Вылить кефир в кастрюлю, разбавить водой, натереть огурцы на крупной терке и засыпать в кефир, посолить, бросить в кастрюлю молотые грецкие орехи и мятый чеснок, затем пережарить немного растительного масла вместе с красным перцем, но чтобы не стало черным и вылить все это в кастрюлю, размешать и добавить укроп!