Котлеты куриные по-киевски
- 0.5 кг мякоти куpицы
- 2 сыpых яйца
- 75 г белого хлеба
- 2 ст. ложки молотых сухаpей
- 4-5 ст. ложки сливочного
- специи.
Мякоть куpицы, дважды пpопущенную чеpез мясоpубку, пеpемешать с сыpыми яйцами, pазмоченным в молоке, отжатым белым хлебом и посолить. Разделить фаpш на куски с куpиное яйцо.сфоpмовать из них лепешки толщиной 1 см., положить на каждую кусочки охлажденного в холодильнике масла величиной с гpечкий оpех и, завеpнув кpая, сфоpмовать котлеты конусообpазной фоpмы.
Обмакнуть во взбитые яйца, запаниpовать в сухаpях, выдеpжать, чтобы подсохли, поджаpить в pастопленном масле на слабом огне.
Сбpызнуть маслом и гаpниpовать отваpной цветной капустой или pазогpетым с маслом зеленым гоpошком.
Для кpасоты в котлету вставляют куpиную кость и котлете пpидают вид куpиной ножки.
рецепт Котлеты куриные по-киевски прислал шеф-повар Canyo
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Блюда из птицы
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Масло с имбирем и эстрагоном
- 30 г размягченного сливочного масла,
- 2 ч. ложки тертого свежего имбиря,
- 2 ч. ложки нарубленного эстрагона,
- 1/4 ч. ложки соли,
- 1/4 ч ложки молотого черного перца.
Смешайте в небольшой миске 30 г размягченного сливочного масла, 2 ч. ложки тертого свежего имбиря, 2 ч. ложки нарубленного эстрагона, 1/4 ч. ложки соли и 1/4 ч ложки молотого черного перца.
Рыба под овощным красным маринадом
- 700-800 г филе любой рыбы
- соль
- молотый перец
- мука и растительное масло для обжаривания
Для маринада:
- 3-4 моркови
- 1 корень петрушки или сельдерея
- 3 головки репчатого лука
- 5-6 столовых ложек растительного масла
- 1 стакан томата-пюре
- 1-1,5 стакана рыбного бульона
- 0,5 стакана некрепкого раствора лимонной кислоты или уксуса
- 1-2 лавровых листа
- 6-8 горошин горького перца
- 2-3 бутона гвоздики
- сахар
- соль
Филе рыбы нарезать кусочками, посолить, поперчить, обвалять в муке, пожарить на растительном масле до готовности. Из головы, хвоста, костей сварить бульон.
Очищенные, вымытые морковь и петрушку или сельдерей натереть на крупной терке, лук нашинковать кольцами или полукольцами. Подготовленные овощи сложить в кастрюлю, влить растительное масло и слегка поджарить, добавить томат-пюре и тушить под крышкой 20 минут, периодически помешивая. Затем развести рыбным бульоном, добавить разведенную лимонную кислоту или уксус, положить лавровый лист, перец горошком, гвоздику, соль и сахар по вкусу и все вместе прокипятить в течение 10-15 минут.
Охладить. Поджаренные охлажденные куски рыбы уложить на овальное блюдо, залить маринадом и выдержать, чтобы рыба пропиталась.
Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью.