На 4 порции:

• 50 гр сливочного масла
• 2 ст л оливкового масла
• 4 куриных грудки без кости, с кожей
• 2 зубчика чеснока, порезанного ломтиками
• 4 веточки розмарина
• 3 ст л бальзамического (ароматного) уксуса
• 150 мл куриного бульона

Простой соус за считанные минуты.

 

1. Растопить сливочное и оливковое масло в сковороде. Когда запенится, добавить курицу, кожей вниз. Обжаривать 5 мин. Перевернуть. Добавить чеснок, розмарин, уксус и бульон.

2. Приправить, накрыть и тушить около 20 мин. Подавать курицу с молодой картошкой.

На 20 порций:
Для теста

• 600 г муки
• 200 г сахара
• тертая цедра 1 лимона
• 1 ч.л. корицы
• 300 г жидкого сливочного масла

Для сахарной заливки и начинки

• 250 мл сливок
• 3 яичных желтка
• 2 ст.л. меда
• 1 ст.л. крахмала
• 500 г черники.

Перемешать в миске муку, сахарный песок, тертую цедру лимона и корицу. Добавить жидкое сливочное масло и замесить руками посыпку. Выстелить противень бумагой для выпекания.
Нагреть духовку до 170С. Выложить на противень 1/2 посыпки и прижать ее ладонями. Выпекать около 15 мин, затем вынуть из духовки и слегка охладить корж из посыпки.
Хорошо взбить сливки. По очереди перемешать с желтками, медом и крахмалом. Равномерно выложить заливку на корж лопаточкой для торта.

 

Чернику перебрать и вымыть. Откинуть на сито, дать воде стечь и высыпать на заливку. Выложить на чернику оставшуюся посыпку и выпекать пирог в горячей духовке еще 30 мин.