• 1 кг сахара
• 500 мл воды
• 100 г крахмала
• 2 ст. л. абрикосового варенья
• 2 ст. л. варенья из розы
• 3 ч. л. молотой лимонной цедры
• 1 палочка корицы
• по 1/4 ст ложки измельченного жареного миндаля и фундука
• 0,5 ст сахарной пудры

Залейте крахмал стаканом воды. В кастрюлю насыпьте весь сахар, добавьте 300 мл воды и варите на медленном огне, пока он не растворится. Доведите сироп до кипения и влейте раствор крахмала. Уменьшите огонь и варите массу, постоянно помешивая, до загустения. Добавьте цедру и корицу. Разделите смесь на две части, в каждую добавьте варенье и орехи, выложите в форму и дайте застыть. Нарежьте кубиками и обваляйте в сахарной пудре.

Необходимо:

• 500 г жирной баранины; 
• 5-6 картофелин; 
• 2-3 баклажана; 
• 1 столовая ложка топленого масла; 
• 1 луковица; 
• 1 стакан томатного сока; 
• 4 помидора; 
• молотый черный перец, 
• стручковый перец, 
• зелень и соль по вкусу.

 

Жирную баранину нарезать на порционные куски и посыпать солью.
Крупно нарезать очищенный картофель и кружками репчатый лук.
Целые баклажаны надрезать, положить в них топленое масло с солью, молотым черным перцем (при желании можно добавить мелко нарезанную зелень).
В глиняную обливную посуду (горшок) положить подготовленные кус- ки мяса, затем картофель, сверху уложить баклажаны, а на них лук и целые помидоры, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, добавить немного стручкового перца и соли. Залить все это томатным соком, поставить в духовой шкаф и тушить (не перемешивая) до готовности. Подать на стол в той же посуде.