• На 30 гр. чечевицы:
• 20 гр. аришты,
• 25 гр. репчатого лука,
• 15 гр. топленого или растительного масла,
• 10 гр. изюма,
• 10 гр. грецких орехов;
• соль,
• перец,
• зелень петрушки по вкусу.

Перебранную и промытую чечевицу всыпать в кастрюлю, залить холодной водой до мягкости. Добавить в суп, мелко нарезанный и обжаренный репчатый лук, аришту, изюм, толченые грецкие орехи, соль, перец и варить суп до готовности аришты. Подать суп, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки.

• 400 г готового слоеного теста
• 1 яйцо для смазывания пирожков

для начинки:

• 25 г сливочного масла
• 50 г шпика
• 75 г лука репчатого
• 180 г отварного куриного мяса
• 25 г муки
• 150 г молока

 

Растопить сливочное масло в кастрюле, обжарить в нем измельченные шпик и репчатый лук. Снять кастрюлю с огня, всыпать муку, размешать, постепенно вливая молоко. Непрерывно помешивая, довести соус до кипения, добавить измельченное вареное куриное мясо и дать остыть. Тонко раскатать тесто и вырезать 20 кружков диаметром 9 см. Разделить начинку на 10 частей и положить на 10 кружков; смочить края оставшихся 10 кружков взбитым яйцом и положить их сверху, хорошо склеив края. Поместить пирожки на противень, смазать яйцом и выпекать в духовом шкафу при температуре 220 градусов в течение 20-25 минут. Подавать к столу теплыми.