На 4 порции:

• 3 х 115 гр филе свежего лосося, очищенных от кожи и косточек
• 2 ст л пасты тандури
• 5 ст л натурального йогурта
• 2 красные луковицы, порезанные на дольки
• 3 маленьких цуккини, порезанных большими кусочками и отваренными в течение нескольких минут
• 300 гр кускуса (указан сухой вес)
• 1 маленький красный перец, очищенный от семечек и порезанный

1. Порезать филе лосося на кубики со стороной 2.5 см. Положить их в невысокую тарелку.

 

2. Соединить тандури пасту и йогурт. Залить кубики лосося и перемешать; оставить на 10 мин. Разогреть гриль.

3. Надеть лосось, красный лук и цуккини на шампуры, положить под гриль на 5-6 мин, перевернув 1 раз во время запекания.

4. Тем временем приготовить кускус по инструкциям на упаковке и перемешать с красным перцем; приправить. Подавать с шашлыками.

На заметку:

Тандури паста - это концентрированная розово-оранжевая карри паста, которую используют в индийской кухне.

• свиное мясо 400 г
• соль
• перец
• мука
• томатный соус
• 3-4 шт луковицы
• 2-3 шт огурцов соленных
• сухари панировочные

Свиное мясо нарезают тонкими ломтями, отбивают тяпкой, солят, посыпают перцем; на середину каждого ломтика кладут фарш, мясо заворачивают в виде маленького рулета, панируют в муке, обжаривают, укладывают в сотейник, заливают томатным соусом, закладывают специи и тушат до готовности. Подают с гречневой кашей, под собственным соусом. Фарш готовят из смеси пассированного лука, припущенных соленых огурцов и толченых сухарей.