• щавель 500 г
• петрушка 1 пучок
• молоко 2 стакана
• рис 0,5 стакана
• сухари панировачные 2 ст.л
• яйца 4-5 шт

Моем и нарезаем щавель (500 г). Прибавляем крупно нарезанную зелень петрушки (1 пучок). Нарезанную зелень солим, припускаем на среднем огне 5-6 минут. Затем откидываем на дуршлаг,
отжимаем и мелко режем.
Варим половину стакана риса с 2 стаканами молока, охлаждаем и смешиваем с пюре из зелени. Прибавляем 2 ст. ложки сухарей и 4-5 желтков. Массу хорошо размешиваем. В конце вводим взбитые в пену белки и слегка перемешиваем. Массу кладем в подмазанную маслом и посыпанную сухарями форму. Затем выпекаем и подаем в горячем виде.

• Молодой красный перец - 200 г,
• соль - 3 г,
• зеленый лук - 10 г,
• чеснок - 5 г,
• растительное масло - 10 г,
• кунжут - 2 г,
• столовый уксус - 2 г,
• соевый соус - 20 г,
• концентрированный куриный бульон - 0,5 г.

 

Из перца удалить семена и тонко его нашинковать. Ошпарить перец в 0,5% растворе соли. Лук нашинковать, чеснок измельчить. Вынуть перец из подсоленной воды, заправить его луком, чесноком, соевым соусом, концентрированным куриным бульоном, прокипяченным маслом, кунжутом и уксусом.