На 4 порции:

• сливочное масло для смазывания формы
• 140 г несоленого сливочного масла, размягченного
• 140 г мелкого сахара
• 140 г молотого миндаля
• 140 г блинной (самоподнимающейся) муки
• 1 яйцо
• 1 ч л молотой корицы
• 2 ч л ванильного экстракта
• 225 г ежевики
• сахарная пудра для украшения

Этот пирог напоминает мне о детстве. Крошащийся и сочный от ежевики, но можно использовать и другие ягоды. Аромат корицы особенно хорошо сочетается с ложкой густого маскапоне или взбитых сливок и чашкой черного кофе.

 

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать дно разъемной формы диаметром 23 см. Положить в миску масло, сахар, миндаль, муку, яйцо и корицу с ванилью и взбить тщательно.

2. Половину теста уложить в форму, слегка разровнять. Сверху посыпать ежевикой и разложить сверху оставшееся тесто, чтобы оно покрывало ягоды. Поставить на противень в духовку и запекать около 1 часа до золотистого цвета. Дать остыть в форме. Просеять сверху сахарную пудру и немного корицы и подавать.

• 2 крупных баклажана
• 150 гр. твердой брынзы
• 2 крупных помидора
• 100 гр. грецких орехов
• 1 средний (2 мал.) маринованых огурца
• 1 сладкий перец
• оливковое масло для заправки

Баклажаны порезать кубиками и пожарить на медленном огне и оиковом масле до готовности. Остудить. Порезать помидоры, сладкий перец средними кусочками, раздробить грецкие орехи (не мелко), маринованные огурцы порезать мелко, брынзу средними кусками. Все смешать с баклажанами и заправить оливковым маслом. Соль по вкусу.