Требуется:

• 750 г муки,
• 70 г дрожжей,
• 100 г сахара,
• 1 ст. молока,
• 400 г масла,
• ванильный сахар,
• 1 ч. л. кардамона,
• 700 г изюма,
• 150 г миндаля,
• 120 г цукатов,
• масло для смазки противня.

Способ приготовления.
Муку смешайте с дрожжами, - молоком, сахаром, солью и маслом. Тесто оставьте подходить на 1 час.
Миндаль мелко покрошите, изюм промойте горячей водой и просушите, цукаты порежьте, все вмесите в тесто, добавьте кардамон и дайте тесту еще немного подойти. Готовое тесто положите в формы, смазанные маслом. Выпекайте при температуре 200 градусов 70 - 80 минут. Прежде чем вынимать пирог из духовки, убедитесь с помощью спички, что он готов. Сверху украсьте сахарной пудрой;

• Бараниан-300 г,
• масло топленое-30 г,
• лук репчатый-50 г,
• помидоры-100 г,
• шафран-0,05 г,
• перец,
• соль.

Баранину режут на кусочки по 40-50 г вместе с небольшими косточками, посыпают солью, перцем и жарят на масле с добавлением пассированного лука. После этого доливают бульон, настой шафрана и тушат до полной готовности. Помидоры режут пополам и жарят в масле. Подают коурму в порционной сковородке, гарнируют жареными помидорами.