На 8 порций:

• 200 г сливочного или мягкого сыра
• 1 ст л хрена
• 200 г мелко порезанного копченого лосося
• 4 ст л шнитт-лука
• 1 лимон, порезанный пополам

Взбить сливочный сыр электрическим миксером, добавить немного соли и перца, шнитт-лук, хрен, выдавить лимон. Если хотите более однородный паштет, порубите все в кухонном комбайне.Можно намазать на тосты мельба или маленькие несладкие овсяные печенья

 

 

• малина
• сахар
• пектин

Перебранные крепкие и сочные ягоды малины тщательно моют,
раздавливают пестиком и помещают в эмалированную посуду; заливают таким количеством воды, которое необходимо, чтобы покрыть ягоды, и варят 2-3 мин. до легкого размягчения.
Полученный сок процеживают и дают ему отстояться.
Сок уваривают на половину объема и добавляют в него сахар (на 1л сока - 700г сахара). Варку продолжают еще 5-1О мин. Затем добавляют предварительно растворенный пектин (5-6 г), вливая раствор тонкой струйкой, чтобы не прервать кипения желе.
Незадолго до снятия желе с огня в него добавляют 1 чайную ложку винной кислоты. Желе считают готовым, когда капля его, вылитая на холодное блюдце, желирует и легко отделяется ножом, не прилипая к блюдцу.
Желе разливают в банки в горячем виде. Банки закрывают, когда желе вполне остынет.