• На 125 гр. баранины:
• 50 гр. гороха, 
• 10 гр. картофеля,
• 10 гр. кураги, 
• 25 гр. репчатого лука,
• 15 гр. томата-пюре,
• 10 гр. топленого масла,
• соль, 
• красный перец,
• сушеная зелень по вкусу.

Из бараньей грудинки, нарезанной на кусочки весом по 30-40 гр., сварить бульон, процедить.

В отдельную кастрюлю положить перебранный и промытый горох, залить его холодной водой и варить на слабом огне до готовности.

В кастрюлю с сваренным горохом положить куски вареной баранины, добавить процеженный бульон, обжаренный мелко нарезанный репчатый лук и томат-пюре, крупно нарезанный картофель, сушеную курагу, зелень, соль, перец и, закрыв посуду крышкой, варить 10-15 минут.

• 4 средних отварных картофеля
• 400 гр. порезанных консервир. шампиньонов
• 1 пакет овощной смеси “Гавайская” (овощи с рисом)
• 2-3 средних луковицы

Для соуса:

• 3 яйца
• 2 средних соленых огурца
• хмели-сунели
• 4 ст. ложки томатной пасты
• 2-3 ст. ложки хол. воды
• 1 ст. ложка 20%-х сливок

Очень сытное и вкусное блюдо. Хотя соус с первого взгляда пугает составом ингредиентов, в готовом виде имеет необычный вкус.

 

Разогреть духовку до 200-220 гр.С 3 картофелины нарезать тонкими ломтиками (как чипсы)и выложить на дно сковороды или формы для запекания, смазанной растительным маслом. Поверх выложить отваренную овощную смесь. Полить 1/2 готового соуса.

Поставить в духовку на 10 минут, чтобы соус подпекся. В это время грибы и лук, порезанный кубиками, припусть,так чтобы лук стал мякгим.

Выложить в сковороду, поверх смеси. Сверху выложить последнюю картофелину, также порезанную ломтиками, и залить все сверху равномерно оставшимся соусом. Запекать еще минут 20.

СОУС: огурцы измельчить в блендере, до однородного состояния, добавить туда пасту, приправу, яйца, сливки и воду. все это тщательно взбить, до появления пенки.