Индийский фасолевый суп
На 6 порций:
- 4 ст л растительного ги или растительного масла
- 2 луковицы, очищенные и мелко порезанные
- 225 г картофеля, порезанного на кусочки
- 225 г пастернака, порезанного на кусочки
- 225 г репы или брюквы, порезанной на кусочки
- 2 палки сельдерея, порезанных
- 2 кабачка цуккини, порезанных
- 1 зеленый сладкий перец, очищенный от семян и порезанный на кусочки размером 1 см
- 2 зубчика чеснока, раздавленные
- 2 ч л молотого кориандра
- 1 ст л паприки
- 1 ст л пасты карри
- 1.2 л овощного бульона
- соль
- 400 г консервированной фасоли, слитой
- порезанная зелень кинзы для украшения
Густой, сытный суп, его достаточно, чтобы подавать как основное блюдо с кусками хлеба из грубой муки.
1. Нагреть масло в кастрюле добавить все подготовленные овощи кроме цуккини и зеленого перца и готовить на среднем огне, помешивая, 5 мин. Добавить чеснок, молотый кориандр, папрку и карри и готовить, помешивая, 1 мин.
2. Добавить бульон и приправить солью по вкусу. Довести до кипения, накрыть крышкой и готовить на медленном огне, помешивая, 25 мин.
3. Добавить фасоль, порезанныю цуккини и зеленый перец, накрыть и готовить еще 15 мин, пока овощи не будут нежными.
4. Взбить 300 мл бульона (около 2х поварешек) в блендере или кухонном комбайне. Вернуть весь суп в кастрюлю и разогреть. Посыпать порезанным кориандром и подавать горячим.
рецепт Индийский фасолевый суп прислал шеф-повар Якимова Таня
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Вьетнамские рулетики из рисовой бумаги
- 8 листов рисовой бумаги
- 30 г сухой рисовой вермишели
- 1 ст л рисового уксуса
- 1 ч л сахара
- 1/2 ч л соли
- 1 зубчик раздавленного чеснока
- 1 горсть китайской или обычной капусты
- 1 морковь
- 1 горсть кинзы
- 1 перо зеленого лука
- 24 вареные креветки
Эти мягкие рулетики - отличная и полезная закуска. Среди начинок можно использовать лапшу, свежие овощи и ароматные травы, которые оборачиваются нежной рисовой бумагой и подаются с традиционным соусом . Рулетики можно приготовить за 4 часа до подачи на стол и охлаждать их в холодильнике, накрыв чистым полотенцем, чтобы они не засыхали. Рулетики также можно варить на пару или жарить.
1. Замочить 30 г сухой рисовой вермишели в кипятке на 5 минут. Пока замачивается вермишель, смешать 1 ст л рисового уксуса, 1 ст л воды, 1 ч л сахара, 1/2 ч л соли и 1 зубчик раздавленного чеснока. Сахар должен растворится.
2. Промыть лапшу под холодной водой, слить и порезать на 5 см кусочки.
3. Приготовить начинку. Нашинковать 1 горсть китайской или обычной капусты, натереть 1 морковь, мелко нарезать 1 горсть кинзы и тонко нарезать 1 перо зеленого лука.
4. Смешать лапшу, заправку и нашинкованные и тертые овощи.
5. Замочить лист рисовой бумаги в большом блюде на 15 секунд, тщательно слить.
6. Аккуратно положить лист рисовой бумаги на чистое сухое полотенце. Положить 2 ст л овощной начинки ближе к нижнему краю бумаги. Затем положить 2-3 креветки сверху.
7. Поднять нижний край рисовой бумаги и накрыть начинку. Затем сложить правую и левую стороны. Закатать рулет как сигару. Повторить процесс с остальными ингредиентами, чтобы получилось 8 рулетов, чего достаточно в качестве закуски на 4 человек.
Макароны со свежими травами
- 350 г макарон “рокколи” или другой формы
- 4 помидора, очищенных от кожуры и семечек и мелко порезанных
- 1 красный и 1 желтый перец, очищенные от семечек и мелко порезанные
- 1 маленькая красная луковица, мелко порезанная
- 1 зубчик чеснока, раздавленный
- 1 лимон, только цедра и сок
- 75 г черных маслин, очищенных от косточек и порезанных
- по 2 ст л порезанной петрушки, базилика и шнитт-лука
Добавление свежих трав преображает многие блюда.
1. Отварить макароны по инструкции на упаковке. Положить все оставшиеся ингредиенты кроме трав в кастрюлю и подогреть, чтобы ароматы перемешались. Затем добавить травы.
2. Слить макароны и полить их овощной сальсой; перемешать. Подавать с хрустящим хлебом.