Индейка, фаршированная печенью

1 индейка средних размеров,
450 г говяжьей печени,
5-6 кусков пшеничного хлеба,
1/2 ст. молока,
100 г сливочного масла,
5 яиц,
перец,
соль.

Подготовленную индейку хорошо промыть, обсушить и натереть солью. Говяжью печень промыть, нарезать на куски и слегка обжарить на сливочном масле с солью, перцем и растертым лавровым листом. Обжаренную печень пропустить через мясорубку, смешать с размоченным в молоке хлебом и снова пропустить через мясорубку. В смесь добавить ложку растопленного сливочного масла, сырые яйца, соль по вкусу и все хорошо перемешать.

Hафаршировать этой массой индейку, зашить ее, положить брюшком вверх на смазанный маслом противень, влить в него 2-3 ст.л. воды или бульона и поместить в разогретую духовку. Когда индейка слегка зарумянится, убавить огонь и периодически поливать ее соком, который образуется в противне. Через 11/2-2 часа блюдо будет готово. Жареную индейку выложить на блюдо, удалив из нее нитки, обложить ее фаршем, любым овощным гарниром и свежими овощами.

рецепт Индейка, фаршированная печенью прислал шеф-повар Галина Печерская

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Блюда из птицы

Еще Блюда из птицы:
<12 3 4 5 6 7... 57 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

125 мл молока
1 щепотка соли
50 г манной крупы
10 г сливочного масла
4 яйца
80 г мелко натертого сливочного сыра
40 г сахара
400 г слив лимонный сок
1 палочка корицы
2 звездочки гвоздики
1 стакан красного вина

Приготовление:
Молоко с солью и 20 г сахара закипятить на медленном огне.
Постоянно помешивая всыпать манку и, продолжая помешивать,
сварить. Снять с плиты, смешать с желтком и маслом, оставить остывать.

Взбить белки в крепкую пену, осторожно перемешать с сыром и и остывшей манной кашей. Выложить массу в смазанную, слегка присыпанную сахаром огнеупорную форму и поставить на водяную баню в разогретую до 180 град.С духовку на 20 минут.

Den Вино подогреть с пряностями, положить туда сливы и оставить остывать. Суфле украсить пьяной сливой.

Груши в клюквенном соке

На 4 порции:

700 мл клюквенного сока
50 гр сушеной клюквы
5 ст л меда
4 спелых жестких груши, очищенных от кожуры, но с палочками
сметана (или фромаж фрэ, крем фреш)

1. Вылить клюквенный сок в большую кастрюлю, добавить сушеную клюкву и мед. Довести до кипения на среднем огне.

2. Добавить груши, снизить огонь. Варить 20-30 мин, пока груши не станут мягкими.

3. Снять с огня. Дать грушами остыть в соке. Подавать с соком, в котором готовились груши и кремом сметаной.

На заметку:

Летом попробуйте готовить по этому рецепту персики и нектарины. Готовьте 10-15 мин в зависимости от того, насколько спелые фрукты.
Используйте в рецепте натуральный подслащенный сок, а не клюквенный напиток.

Вход на сайт

Индейка, фаршированная печенью

Похожие рецепты

Блюда из птицы

Самое вкусное

Комментарии

Суфле из манной крупы и сливочного сыра со сливами

Груши в клюквенном соке