• 220 г фасоли
• 250 г картофеля
• 400 г квашеной капусты
• 80 г сливочного масла
• 100 г сметаны
• 50 г томата-пюре
• 300 г свекла
• 50 г корня петрушки
• 100 г лука
• 1 ч. ложка сахара
• 1 ст. ложка зелени укропа
• 2 лавровых листа
• соль
• перец

Фасоль промыть, залить водой на несколько часов, затем сварить в этой же воде. Отвар слить в чистую посуду, довести до кипения, добавить картофель, нарезанный дольками, затем поджаренный на масле репчатый лук, нарезанные соломкой и тушеные свеклу, морковь, петрушку, капусту. Заправить томатом-пюре. Все прокипятить. В борщ положить отваренную фасоль, добавить по вкусу соль, сахар, перец, лавровый лист и зелень. При подаче на стол заправить сметаной.

• огурцы соленые - 800 г
• лук репчатый - 3 шт
• яйца - 1-2 шт.
• масло растительное - 100г.

Соленые огурцы очистить от кожицы и семян, мелко нарубить или нарезать тонкими ломтиками, припустить, откинуть на сито. Лук нашинковать, обжарить, добавить припущенные огурцы, охладить.
Добавить рубленые яйца и перемешать.