Холодный сладкий борщ

  • 400 г картофеля, 
  • 400 г свеклы, 
  • по 80 г сушеных яблок, 
  • чернослива,
  • кураги, 
  • 1 яйцо, 
  • зеленый лук, 
  • сметана, 
  • 1 ст. л. сахара,
  • черного перца,
  • соли,
  • лимонного сока.

Свеклу и картофель нарезать ломтиками. Хорошо промыть сухофрукты.
И то, и другое сварить до полуготовности в отдельных кастрюлях при небольшом количестве воды, а затем соединить в одной.
Добавить 1, 2 л кипятка, лимонный сок и соль. Доведя до кипения на огне средней силы, тут же снять кастрюлю с огня и поставить охлаждаться. Отварить яйцо, мелко нарезать лук.
Подавать борщ холодным, заправленным луком, рубленым яйцом и сметаной.
Количество продуктов дано на 4 порции.

рецепт Холодный сладкий борщ прислал шеф-повар Анна Артеменко


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Оригинальный рисовый торт

Для теста:
  • 200 г сметаны
  • 1 ст. сахара
  • 2 яйца
  • 1/4 ч. ложки соли
  • 1/4 ч. ложки соды
  • 1 ст. ложка топленого масла
  • 12 ложек муки.
Для начинки:
  • 1 ст. риса
  • 2 1/2 ст. молока
  • соль
  • лимонная цедра,
  • 30 г сливочного масла
  • 125 г сахара
  • 1 пакетик ванилина
  • 2 яйца
  • 100 г изюма,
  • 175 г растопленного шоколада.


Тесто: сметану, сахар, яйца, соль и соду хорошо взбить, добавить топленое масло и хорошо растереть. Добавить муку. Из готового теста в широкой форме, смазанной топленым маслом, испечь 2 коржа и дать им остыть.

 

Начинка: рис тщательно разварить в молоке, добавить соль и цедру. Сваренный рис быстро промыть и дать стечь воде, остудить. Масло, сахар и ванилин взбить в пену, добавить 2 яичных желтка, все хорошо вымесить, добавить ошпаренный изюм.

На первый корж равномерно разложить рисовую начинку, поверх нее полить немного растопленного шоколада. Накрыть вторым коржом и повторить начинку, но шоколада должно быть больше. Поставить в прохладное место.



Классический картофельный салат

На 4-6 порции:
  • 5 средних картофелин (1 кг), очищенных и порезанных кубиками
  • 5 перьев зеленого лука, порезанных
  • 2 ст л порезанной петрушки

Майонез:

  • 1 яичный желток
  • 3 ст л лимонного сока
  • 1 зубчик чеснока, раздавленный
  • 1/2 ч л французской горчицы
  • 60 мл оливкового масла
  • 60 мл растительного масла
  • 1 ст л молока


Отварить картофель на пару или в микроволновке до мягкости. Охладить. Соединить картофель, лук и майонез. Посыпать петрушкой перед тем, как подавать.

 

Чтобы сделать майонез, взбить яичный желток, лимонный сок, чеснок и горчицу до однородной массы. Добавить масло постепенно тоненькой струйкой, продолжая взбивать, затем добавить молоко и перемешать.