Холодный эстонский борщ

Холодный эстонский борщ
Холодный эстонский борщ Холодный эстонский борщ

  • Свекла молодая
  • Картофель
  • Яйца
  • Огурец свежий
  • Помидор красный свежий
  • Лук зеленый
  • Укроп
  • Петрушка
  • Сметана
  • Соль
  • Уксус
  • Лимонная кислота

 

1. Чисто вымыть свеклу (молодую) - отварить, остудить, почистить, натереть на крупной терке.
2. Процедить свекольный отвар.
3. В процеженный и остывший отвар - нарезать кубиками отварной картофель, яйца, свежий огурец соломкой, свежий красный помидор, лук зеленый, укроп, петрушку, туда же выложить натертую свеклу.
4. Все хорошо перемешать, добавить соль, уксус или лимонную кислоту по-вкусу. Разлить по тарелкам и отдельно подать сметану.
Количество продуктов не указываю, так-как беру все на глаз.

Летом в жару такой борщ, как палочка-выручалочка, если в доме нет кваса и, естественно, нет возможности приготовить окрошку, а так хочется чего-нибудь холодненького на первое, то этот холодный борщ..... Короче, готовьте, пробуйте и смакуйте, он нисколько не хуже окрошки.
Приятного всем аппетита!

рецепт Холодный эстонский борщ прислал шеф-повар matanya


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Курочка под соусом из лукового супа

  • 1 курочка,
  • 1 пакетик лукового супа,
  • сметана или сливки (200-300 гр.)


Этот рецепт очень лёгкий и никакой мороки со специями итд.

 

Так вот: берём курочку, снимаем кожу, разрезаем на кусочки и посыпаем всё это одним (или двумя если курочка большая) пакетиком лукового супа. Заливаем жидкой сметаной (200-300гр) или сливками. и БОЛЬШЕ НИКАКИХ ПРИПРАВ!!! Ставим в духовку и тушим 40-50 мин при 180-200 гр, иногда переворачивая. Запаху и вкусу нет равных. Подавать с рассыпчатым рисом или пюре.



Толма с капустой

  • Баранина 80 г,
  • рис 15 г,
  • лук репчатый 15 г,
  • масло топленое 10 г,
  • капуста свежая 120 г,
  • урюк или курага 15 г,
  • айва 30 г,
  • томат-пюре 5 г,
  • зелень,
  • соль.

 



Фарш, приготовленный так же, как для толмы ереванской, завертывают в ошпаренные листья капусты. Толму укладывают в кастрюлю, засыпают дольками айвы, курагой, заливают горячей водой или бульоном с добавлением томата и масла и припускают.
Подают под собственным соусом, посыпав зеленью.