Хлеб с сушеными помидорами и тимьяном

Вам потребуется на 2 буханки хлеба:
Для теста:

  • 675 г муки + мука для раскатывания теста
  • 35 г свежих дрожжей
  • 250 мл теплого молока
  • 5 ст. л. оливкового масла
  • 1 яйцо
  • 1,5 ч.л. соли
  • 2 ст. л. сахара
  • 2 луковицы
  • 1 ч. л. мелко нарезанного свежего тимьяна (или 1/2 ч. л. сушеного)
  • свежемолотый черный перец

 

Для маринованных сушеных помидоров:

  • 120 г сушеных помидоров (половинки помидоров без семян, сушеные на солнце или в духовке)
  • 2 острых перчика чили
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 веточки тимьяна
  • 6-8 листиков базилика
  • 200 мл оливкового масла

Маринованные помидоры: помидоры положить в миску. Перчики чили разрезать пополам, удалить плодоножки и семена. Чеснок очистить, разрезать пополам. В миску с помидорами положить перчики чили, чеснок, базилик, тимьян, налить оливковое масло, чтобы оно покрывало помидоры, закрыть крышкой и поставить в холодильник на 3 дня.

 

Опара: дрожжи смешать с теплым молоком, добавить немного муки, чтобы получилось жидкое тесто, накрыть и поставить в теплое место на 20 мин. В большую миску высыпать оставшуюся муку, добавить соль, сахар, влить опару, 1 взбитое яйцо, 75 мл оливкового масла и несколько столовых ложек оливкового масла, в котором мариновались помидоры. Вымесить гладкое эластичное тесто, накрыть и поставить в теплое место примерно на 40 мин. (тесто должно увеличиться в объеме примерно вдвое).

Начинка: помидоры вынуть из маринада, нарезать мелкими кубиками. Лук мелко нарезать, обжарить в 1 ст. л. оливкового масла. Помидоры, лук и тимьян смешать с тестом, еще раз вымесить тесто и оставить на 30 мин. Тесто разделить на 2 части, сформовать 2 буханки. Духовку нагреть до 200.С. Противень посыпать мукой. Хлеб положить на противень, накрыть и оставить еще на 40 мин. Затем буханки смочить водой, посолить и поперчить.

Выпекать 35-40 мин. (Через 20 мин. хлеб накрыть пергаментом, чтобы корка не подгорела).

Совет: Можно приготовить это блюдо значительно быстрее, если купить уже готовые маринованные сушеные помидоры.

рецепт Хлеб с сушеными помидорами и тимьяном прислал шеф-повар Анжела Васина


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Рыба, запеченная под майонезом

  • 400 г рыбного филе, 
  • 2-3 луковицы, 
  • 1 банка майонеза, 
  • 1 ст. ложка растительного масла, 
  • 40 г сыра,
  • соль по вкусу,
  • перец по вкусу.

 



Рыбу разделать на филе с кожей без костей, посолить, поперчить,положить на смазанную растительным маслом сковороду, а сверху  нарезанный кольцами лук.

Залить майонезом, посыпать тертым сыром и запечь в духовке.


Томатный соус

  • 2 ст л оливкового масла
  • 1 большая луковица, мелко порезанная
  • 3 дольки чеснока, раздавленных
  • 1 ст л сухого орегано
  • 2х400 гр консервированных томатов, порезанных
  • 2 ст л томатной пасты
  • 1 ст л сахара
  • 4 свежих томата, очищенных от кожицы и семян и порезанных

 

 



Густой и ароматный итальянский соус, какого не купишь в магазине.

 

1. Разогреть масло в большой кастрюле, добавить лук и чеснок и готовить примерно 7-8 мин. пока луковица не станет мягкой.

2. Добавить орегано, консервированные томаты, томатную пасту, сахар. Приправить по вкусу и тушить 20 мин, помешивая, до тех пор пока соус не выпарится на 1/3 и немного загустеет.

3. Добавить свежие томаты и готовить еще 2 мин. Приправить солью и молотым черным перцем и подавать с макаронами или покрывать соусом основу для пиццы.

(подходит для замораживания)

Попробуйте!

Для настоящего Неаполитанского соуса, добавьте 1/2 порезанных анчоусов и 2 ст л черных оливок перед тем, как подавать на стол.
Этот соус — отличная основа для “спагетти Болоньезе”. Для соуса Болоньезе добавьте 500 гр мясного фарша.
Уложите соус тонким слоем в форму для духовки. Добавьте каннеллони (больших трубкообразных макарон). Сверху добавьте еще немного томатного соуса и посыпьте сыром Пармезан. Запекайте при температуре 200 гр 25-30 мин до золотистого цвета. Получится макаронная запеканка (рasta bake).