Хлеб с сушеными помидорами и тимьяном
Вам потребуется на 2 буханки хлеба:
Для теста:
- 675 г муки + мука для раскатывания теста
- 35 г свежих дрожжей
- 250 мл теплого молока
- 5 ст. л. оливкового масла
- 1 яйцо
- 1,5 ч.л. соли
- 2 ст. л. сахара
- 2 луковицы
- 1 ч. л. мелко нарезанного свежего тимьяна (или 1/2 ч. л. сушеного)
- свежемолотый черный перец
Для маринованных сушеных помидоров:
- 120 г сушеных помидоров (половинки помидоров без семян, сушеные на солнце или в духовке)
- 2 острых перчика чили
- 2 зубчика чеснока
- 2 веточки тимьяна
- 6-8 листиков базилика
- 200 мл оливкового масла
Маринованные помидоры: помидоры положить в миску. Перчики чили разрезать пополам, удалить плодоножки и семена. Чеснок очистить, разрезать пополам. В миску с помидорами положить перчики чили, чеснок, базилик, тимьян, налить оливковое масло, чтобы оно покрывало помидоры, закрыть крышкой и поставить в холодильник на 3 дня.
Опара: дрожжи смешать с теплым молоком, добавить немного муки, чтобы получилось жидкое тесто, накрыть и поставить в теплое место на 20 мин. В большую миску высыпать оставшуюся муку, добавить соль, сахар, влить опару, 1 взбитое яйцо, 75 мл оливкового масла и несколько столовых ложек оливкового масла, в котором мариновались помидоры. Вымесить гладкое эластичное тесто, накрыть и поставить в теплое место примерно на 40 мин. (тесто должно увеличиться в объеме примерно вдвое).
Начинка: помидоры вынуть из маринада, нарезать мелкими кубиками. Лук мелко нарезать, обжарить в 1 ст. л. оливкового масла. Помидоры, лук и тимьян смешать с тестом, еще раз вымесить тесто и оставить на 30 мин. Тесто разделить на 2 части, сформовать 2 буханки. Духовку нагреть до 200.С. Противень посыпать мукой. Хлеб положить на противень, накрыть и оставить еще на 40 мин. Затем буханки смочить водой, посолить и поперчить.
Выпекать 35-40 мин. (Через 20 мин. хлеб накрыть пергаментом, чтобы корка не подгорела).
Совет: Можно приготовить это блюдо значительно быстрее, если купить уже готовые маринованные сушеные помидоры.
рецепт Хлеб с сушеными помидорами и тимьяном прислал шеф-повар Анжела Васина
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты


Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Рыба, запеченная под майонезом
- 400 г рыбного филе,
- 2-3 луковицы,
- 1 банка майонеза,
- 1 ст. ложка растительного масла,
- 40 г сыра,
- соль по вкусу,
- перец по вкусу.
Рыбу разделать на филе с кожей без костей, посолить, поперчить,положить на смазанную растительным маслом сковороду, а сверху нарезанный кольцами лук.
Залить майонезом, посыпать тертым сыром и запечь в духовке.
Томатный соус
- 2 ст л оливкового масла
- 1 большая луковица, мелко порезанная
- 3 дольки чеснока, раздавленных
- 1 ст л сухого орегано
- 2х400 гр консервированных томатов, порезанных
- 2 ст л томатной пасты
- 1 ст л сахара
- 4 свежих томата, очищенных от кожицы и семян и порезанных
Густой и ароматный итальянский соус, какого не купишь в магазине.
1. Разогреть масло в большой кастрюле, добавить лук и чеснок и готовить примерно 7-8 мин. пока луковица не станет мягкой.
2. Добавить орегано, консервированные томаты, томатную пасту, сахар. Приправить по вкусу и тушить 20 мин, помешивая, до тех пор пока соус не выпарится на 1/3 и немного загустеет.
3. Добавить свежие томаты и готовить еще 2 мин. Приправить солью и молотым черным перцем и подавать с макаронами или покрывать соусом основу для пиццы.
(подходит для замораживания)
Попробуйте!
Для настоящего Неаполитанского соуса, добавьте 1/2 порезанных анчоусов и 2 ст л черных оливок перед тем, как подавать на стол.
Этот соус — отличная основа для “спагетти Болоньезе”. Для соуса Болоньезе добавьте 500 гр мясного фарша.
Уложите соус тонким слоем в форму для духовки. Добавьте каннеллони (больших трубкообразных макарон). Сверху добавьте еще немного томатного соуса и посыпьте сыром Пармезан. Запекайте при температуре 200 гр 25-30 мин до золотистого цвета. Получится макаронная запеканка (рasta bake).