• свиные рульки и голяшки - 5 штук
• белая фасоль - 400 г
• репчатый лук - 2 головки
• растительное масло (или свиной жир) - 100 мл
• томатная паста - 2 столовые ложки
• чабер - 2 г
• чеснок - 5 зубков
• 1 лавровый лист
• соль
• перец

Перебранную и хорошо промытую фасоль поставить варить в холодную воду. Кипятить 20 минут, слить воду, налить снова холодной воды (на 3 пальца выше фасоли) и варить на слабом огне. Свиные рульки и голяшки (нарубленные на куски) обжарить в горячем жире,
переложить в другую кастрюлю, а в оставшемся жире спассеровать мелко нарезанный лук, добавить томатную пасту, мелко нарезанный чеснок, влить фасолевый отвар, посолить, поперчить, положить чабер, лавровый лист и обжаренные рульки и голяшки и варить на умеренном огне до готовности мяса.
В готовое мясо заложить сваренную фасоль и поставить кастрюлю в духовку на 10-15 минут.
Подавать в горячем виде, положив на каждую тарелку по куску рульки и фасоль с соусом.
Отдельно подать салат из квашеной капусты с красным молотым перцем или салат ассорти из засоленных овощей. Кушанье вкуснее,
если его готовить из копченых рулек и голяшек.

Для 4 порций вам потребуется:

• 500 г груш
• 1/2 лимона (выжать и натереть цедру)
• 1 л молока
• 25 г крахмала
• 1 пакетик ванильного сахара
• 100 г сахара
• 1 звездочка гвоздики
• 1 щепотка соли
• 1 чайная ложка коричного порошка
• 2 желтка
• 40 г сливочного масла 

 

Приготовление:
Три груши очистить, разрезать на четвертушки и удалить серединку. Слегка припустить в сахарной воде с лимонным соком. В небольшом количестве молока развести крахмал. В оставшееся молоко добавить ванильный сахар, сахар и пряности, довести до кипения. Добавить разведенный в молоке крахмал, хорошо перемешать, добавить желток и снять с огня. Добавить хлопьями сливочное масло. Четвертинки груш и 125 мл кипящей жидкости добавить к молоку. Подавать горячим.