• 180 мл (3/4 чашки) молока
• 60 мл (1/4 чашки) воды
• 375 гр (3 1/4 чашки) белой хлебной муки
• 1 1/2 ч л соли
• 2 ч л сахара
• 1 1/2 ч л сливочного масла
• 1/2 ч л сухих дрожжей

На 1 среднюю буханку:

• 200 мл (7/8 чашки) молока
• 7 ст л воды
• 450 гр (4 чашки) белой хлебной муки
• 1 1/2 ч л соли
• 2 ч л сахара
• 2 ч л сливочного масла
• 1 ч л сухих дрожжей

На 1 большую буханку:

• 280 мл (1 1/4 чашки) молока
• 130 мл (1/2 чашки) воды
• 675 гр (6 чашки) белой хлебной муки
• 2 ч л соли
• 1 ст л сахара
• 2 ст л сливочного масла
• 1 1/2 ч л сухих дрожжей

1. Влить молоко и воду в форму. Если в инструкциях вашей хлебопечки сказано, что дрожжи нужно положить в хлебопечку первыми, просто поменяйте порядок, в котором вы добавляете в хлебопечку сухие и жидкие ингредиенты.

2. Всыпать муку так, чтобы она полностью покрывала воду. Положить сахар, соль и масло в разные углы формы. Сделать в середине муки небольшое углубление, недостающее до воды, и всыпать дрожжи.

3. Поставить хлебопечку в режим “Норма”, средняя корочка. Нажать кнопку “Старт”.

4. Достать готовый хлеб из хлебопечки и переложить на решетку, чтобы он остыл.

На заметку:

Молоко, которое используется в этом хлебе, должно быть комнатной температуры, иначе дрожжи “не сработают” и хлеб не поднимется. Достаньте молоко из холодильника за 30 мин перед использованием. Вы можете использовать молоко любой жирности.

• 1 стакан сахарной пудры;
• 2 ст. ложки воды;
• 3,75 стакана молока;
• несколько капель ванильной эссенции;
• 3 яйца;
• 6 желтков.

Разогрейте плиту до 150°С. Положите половину сахара и налейте воду в кастрюлю с толстым дном, поставьте на маленький огонь и помешивайте, пока сахар не разойдется. Увеличьте огонь и быстро доведите до кипения без помешивания, пока сироп не станет золотистым.

Залейте раствор в 8-9 формочек для сырников или пирожных, потряхивая их таким образом, чтобы было покрыто донышко и стенки на 1 см в высоту. В кастрюле с толстым дном слегка нагрейте молоко. Добавьте оставшийся сахар, соль и ванильную эссенцию. Подогрейте при частом помешивании до полного растворения сахара. Взбейте в миске яйца с яичными желтками и влейте в молоко. Через ситечко влейте в формочки с карамелью.
Поставьте их в посуду для жарки и налейте кипяток в пространство вокруг формочек. Накройте их промасленной вощеной бумагой.
Выпекайте в духовке в течение 45 минут, пока крем слегка не опустится в центре. Достаньте формочки из посуды, охладите, затем заморозьте.
Перед подачей на стол поставьте формочки донышками в горячую воду и подержите так некоторое время. Легко встряхните, чтобы вынуть крем, затем переверните и выложите на отдельные тарелки.