На 2 порции:

• 300 г спагетти
• 2 ст л оливкового масла
• 10 сырых хвостов тигровых креветок, очищенных
  
• 1 красный чили, порезанный пополам, очищенный от семечек и мелко порезанный
• 140 г молодых стручков зеленого горошка, порезанных по диагонали
• 100 г листьев молодого шпината
• 100 г порезанного свежего кориандра

 

Для соуса

• 1 красный чили, порезанный пополам, очищенный от семечек и мелко порезанный
• 100 г несоленого масла
• 300 г сырых креветок с головами и хвостами
• 2 ст л армьняка или коньяка (по желанию)
• 300 мл воды

Реймонд Бланк - известный британский шеф, получивший звезду мишелина . Спагетти с креветками он создал специально для романтического обеда для влюбленных. Это ресторанное блюдо можно легко приготовить дома. Чили в этом блюде дадут разгореться страстям и эмоции могут выйти из-под контроля. А если вы думаете, что в нем недостаточно афродизиаков, добавьте пару устриц - в конце концов Казанова съедал примерно 60 устриц в день!

 

1. Чтобы сделать соус, обжарить чили до мягкости в 25 г масла в течении 30 секунд, затем увеличить огонь, добавить креветки и обжаривать 2-3 минуты. Влить арманьяк или коньяк, воду и добавить оставшееся масло, по-немногу. Готовить 3 минуты.

2. Перелить содержимое сковороды в кухонный комбайн и взбивать 30 секунд. Перелить в миску, пропустив через сито, выдавливая как можно больше сока. Попробовать и приправить по вкусу.

3. Отварить макароны по инструкциям на упаковке (или см ниже). Нагреть масло в сковороде или воке, обжаривать хвосты и чили около 3х минут. Добавить горошек и шпинат и обжаривать еще 1 мин.

4. Слить макароны и вернуть в кастрюлю. Перемешать с креветками, овощами, соусом и половиной кориандра. Когда все перемешается, посыпать оставшимся кориандром и подавать.

 

• 500г кабачков
• 1 столовая ложка муки
• 2 столовые ложки тертого сыра
• масло для жаренья

Для соуса

• 1 столовая ложка муки
• 1 столовая ложка сливочного масла
• полстакана сметаны.

Кабачки нарезать кружками, посолить, обвалять в муке, обжарить,
положить в посуду, залить сметанным соусом, посыпать тертым сыром, запечь в духовке.
Для приготовления соуса нужно подсушить муку на сковороде,
насыпав ее тонким слоем, и, непрерывно помешивая, добавить сливочное масло, прогреть, затем влить сметану, все перемешать,
довести до кипения.
Подавать блюдо горячим, посыпав мелко нарезанным укропом.