• 200 г крупных макарон,
• соль,
• 4 маленьких помидора,
• 50 г колбасы салями,
• 50 г сыра,
• 4 яйца,
• 8 ст. л. нежирных сливок,
• черный перец,
• 4 ч.л. сливочного масла,
• пучок зелени для украшения.

 

Макароны отварить в подсоленной воде, затем их слить. Помидоры порезать тонкими кусочками, салями порезать тонкими полосками, сыр кубиками. Хорошо взбитые яйца со сливками, приправить солью и перцем по вкусу. Макароны перемешать с салями и сыром. Разделить смесь на 4 части и добавить в каждую по 1 ч.л. сливочного масла. К каждой части добавить по 1/4 смеси яиц со сливками, сверху положить по три кружочка помидоров. Накрыть сковородку крышкой и тушить примерно 5 мин на среднем огне.
Выложить на тарелки, украсить зеленью. Блюдо должно быть горячим.

• 1 утка,
• свинина -300 г,
• 2 яйца,
• репчатый лук - 2 головки,
• копченая корейка - 150 г,
• картофель - 400 г,
• краснокочанная капуста - 800 г,
• яблоки - 3 штуки,
• шампиньоны или лесные грибы - 300 г,
• жир - 150 г,
• сливочное масло - 50 г,
• сахар,
• соль и перец по вкусу. 

 

Обработанную утку вымыть и обсушить кухонной салфеткой.
Очищенный и вымытый картофель нарезать маленькими кубиками и обжарить в жире. Свинину пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанные лук и копченую корейку, соль, перец, яйца и обжаренный картофель, все перемешать, начинить этим фаршем утку, зашить её, положить в сотейник с жиром и, добавив немного воды,
стушить в духовке.
Капусту мелко нашинковать, перетереть с солью, заправить растительным маслом и нарезанными соломкой яблоками.
Очищенные и хорошо промытые грибы стушить с маслом.
Из готовой утки удалить нитки, выложить на блюдо начинку, а сверку уложить разрезанную на порции утку. Гарнировать тушеными грибами и салатом из красной капусты с яблоками.
Соус из под утки подавать в соуснике.