• 1 кг капусты
• 100 г яблок (Антоновка)
• 5 г тмина или укропа
• 50 - 100 г сахара,
• 25 г соли
• 5 - 10 шт. перца
• 5-10 шт. гвоздики;

для заливки:

• 1 л воды
• 0,3 - 0,4 л уксуса 9%-ного

Капусту подготовьте и нашинкуйте полосками. Антоновку очистите от кожицы и сердцевины, нарежьте соломкой или кубиками. Смешайте капусту с нарезанными яблоками, добавьте соль и сахар и оставьте на 2 - 3 часа.
Подготовьте заливку и заполните ею банки на одну четверть,уложите в нее капусту с яблоками и приправами, слегка уплотняя и не отливая заливки. Пастеризуйте при температуре 90С, пол- литровые банки 20 минут, литровые и двухлитровые 25 минут.

• 600-700 г мякоти свинины
• 100 г пикантного кетчупа
• 6 ст.л. меда
• 1 большой лимон, нарезанный на ломтики.

Мякоть свинины нарезать порционными кусками и хорошо отбить. Отбивные протереть влажной салфеткой и уложить на противень или большую сковороду.
Смешать кетчуп с медом и залить этой смесью мясо. На каждый кусок мяса положить по 1-2 ломтика лимона . Поставить противень с мясом в хорошо нагретую духовку и запекать около часа.
В такой же заливке можно приготовить окорочка.