Мороженое с вареными грушами и ореховым печеньем

  • 5 брикетов пломбира,
  • 4-5 груш,
  • 120 г сахара,
  • 2 стакана сливок,
  • 5-6 шт. орехового печенья,
  • 1 пакетик ванильного сахара.

 

Груши вымыть, очистить от кожуры, разрезать вдоль пополам и удалить сердцевины. Отварить подготовленные груши в сахарном сиропе (на 1 стакан воды – 1 ст.л. сахара) до прозрачности, охладить. Ореховое печенье нарезать квадратиками. Сливки взбить в густую пену. Пломбир размять в эластичную массу, обложить им стенки и дно кастрюльки слоем толщиной 3-4 см. На пломбир выложить ряд груш, посыпать их кусочками орехового печенья. Сверху положить взбитые сливки, затем опять груши, печенье, сливки. Таким образом уложить все продукты, не заполнив кастрюлю на 4-5 см высоты. Верхний слой из пломбира. Поставить десерт на 1 сутки в морозильную камеру. Перед подачей опустить на несколько секунд дно кастрюли в горячую воду, стенки изнутри обвести теплым ножом и выложить пломбир на тарелку или блюдо. По краям разложить ореховое печенье.

рецепт Мороженое с вареными грушами и ореховым печеньем прислал шеф-повар Sanka


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Салат из грибов с овощами

  • 20 грибов сушеных
  • 20 г сушеных ростков бамбука
  • 30 г кунжутного масла
  • 30 г моркови
  • 10 г имбиря
  • 10 г рисовой водки
  • 30 г соевого соуса (25 г подается отдельно)
  • 10 г сахара
  • 5 г концентрата. 

 




Сырую морковь очистить, помыть, фигурно нарезать и отварить до полуготовности. Имбирь нарезать соломкой.

Подготовленные грибы и ростки бамбука тщательно отжать от воды и нарезать ломтиками. Грибы, ростки бамбука и морковь положить на сковороду, влить незаправленный куриный бульон,рисовую водку, соевый соус, положить концентрат, соль, сахар и держать на огне сковороду, накрыв ее крышкой, до тех пор,пока не испарится жидкость. После этого влить кунжутное масло и, неоднократно встряхивая сковороду, перемешать продукты, а затем переложить в фарфоровую миску, охладить и хранить в холодном месте.



Пирог с индейкой в сметане

  • 400 г готового несладкого песочного теста или 1,5 нормы самодельного
  • 1 желток
  • 2 столовых ложки молока

 

Начинка:

  • 400 г приготовленного филе индейки (отваренного или обжаренного)
  • 250 г сливочного сыра (cream cheese)
  • 2 яйца
  • 300 мл сметаны
  • 60 г тертого швейцарского сыра
  • 2 столовых ложки покрошенного зеленого лука
  • 1 столовая ложка свежего орегано
  • 1 столовая ложка муки
  • 2 чайных ложки горчицы


Форму (прямоугольная 19 х 28 см) слегка смазать маслом, 2/3 теста раскатать, выложить в форму, расправить в уголках, обрезать края, слегка наколоть вилкой и поставить в холодильник на 30 минут.
Начинка: порезать индейку на тонкие полоски. Взбить крим-чиз в миске до гладкости, добавить яйца и сметану, взбить до однородности. Добавить зелень, муку, горчицу, все взбить и добавить индейку.

 

Положить в форму пергамент, насыпать сухого гороха или риса, выпекать в умеренно горячей духовке 15 минут. Убрать пергамент с наполнителем, выпекать еще 15 минут или пока не зарумянится. Охладить.

Выложите начинку в выпеченную форму, оставшееся тесто раскатайте до толщины 3 мм, разрежьте на полоски, выложите на начинку в виде косой решетки. Обрежьте края, смажьте пирог сверху смесью желтка и молока, выпекайте в умеренно горячей духовке около 30 минут или пока не зарумянится.

На заметку:

Самодельное тесто (для 1 нормы): 225 г муки, 125 г холодного масла (покрошить), 1 яичный желток, ок. 3 столовых ложки воды. Муку просеять в миску, добавить мелко порезанное масло, растереть в крошку, добавить желток и столько воды, чтобы ингредиенты слиплись. Смять все в шар и вымесить на подпыленной мукой поверхности до гладкости. Завернуть в целлофан, положить в холодильник на 30 минут.