На 4 порции:

• 4 куриные ножки,
• соль
• черный молотый перец,
• 1 неполная ч ложка красного молотого перца,
• немного карри,
• свежие листья шалфея,
• 8 тонких ломтиков копченой грудинки.

 

Овощи:

• 1 баклажан,
• 2 луковицы,
• 1 желтый и 1 красный стручки сладкого перца,
• 2 цуккини
• 1/4 л белого вина (можно заменить куриным бульоном)
• черный молотый перец

Это один из наиболее любимых моих рецептов на скорую руку - порезать перцы и лук можно ровно и занимает секунды, и единственное, что остается - перемешать порезанные абсолютно любые овощи с кусками курицы, приправить, поставить в духовку и отправиться заниматься своими делами - через пол часа средиземноморский аромат, доносящийся из кухни, подскажет вам что пора ужинать.
На фотографии - упрощенный вариант этого рецепта. Мы использовали сладкие перцы, помидоры, репчатый лук и оливки, а подавали с картофельным пюре.

 

Посыпать куриные ножки солью, черным молотым перцем, красным перцем и карри и завернуть вместе с ломтиками грудинки (по 2 . на 1 ножку) в листья шалфея, скрепить шпажками.

Баклажаны вымыть, нарезать ломтиками и положить на 10 мин. в холодную подсоленную воду. Лук очистить и измельчить, стручки перца вымыть и нарезать кольцами, цуккини нарезать кружочками все эти овощи выложить на противень. Ломтики баклажанов промокнуть бумажным полотенцем и выложить вместе с куриными ножками на овощи.

Залить вином и посыпать черным молотым перцем. Готовить куриные ножки с овощами в духовке, разогретой до 200 С, ок. 35 мин., при этом на первые 20 мин. прикрыть противень алюминиевой фольгой. В оставшиеся 15 мин. несколько раз сбрызнуть мясо и овощи образовавшимся соком.

• 3 ¾ стакана(940мл) молока
• 1 ¾ стакана(440мл) ванильного сахара
• 5 яиц
• 4 яичных желтка
• 1ст.л.(15мл) ванилина.

Клубничная карамель:

• 24 крупные ягоды свежей клубники
• 120г тертого полусладкого шоколада
• 1ст.л.(15мл) растопленного масла
• 1 ½ стакана(375мл) мелкорубленых орехов.

Приготовление: Вскипятите молоко и остудите его в течение 20 минут. В кастрюле растопите ¾ стакана(180мл) сахара и варите до темно-коричневого цвета, постоянно помешивая. Не дайте сахару подгореть. Вылейте сахар в теплую форму, покрывая дно и стенки. Взбейте яйца и яичные желтки с оставшимся сахаром. Медленно введите молоко и ванилин. Выложите массу в форму, смазанную сахаром. Поставьте форму в большую кастрюлю, наполовину наполненную горячей водой. Выпекайте 45 минут в духовке, разогретой до 160С. Остудите. Перед подачей к столу переверните на блюдо. Сверху выложите клубнику. Клубника: Промойте и просушите ягоды. В кастрюле с двойным дном растопите шоколад и введите масло. Опустите клубнику сначала в шоколад, а потом в орехи. Положите на лист пергаментной бумаги. Дайте застыть перед подачей к столу, но не ставьте в холодильник.