• 350 г спагетти
• 25 г сливочного масла
• 1 луковица, мелко порезанная
• 8 полосок копченого бекона, корочку срезать, остальное порезать на кусочки
• 25 г простой муки
• 600 мл молока
• 200 г кабачков цуккини, порезанных на брусочки
• 200 г сыра чеддер, тертого
• 2 ст л зернистой горчицы

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Отварить спагетти по инструкциям на упаковке. Смазать маслом большую форму для духовки.

2. Нагреть масло в сковороде и обжарить лук и бекон в течение 5 мин до мягкости и золотистого цвета. Посыпать мукой и готовить 1 мин, помешивая. Постепенно добавить молоко, помешивая, чтобы получился густой однородный соус.

3. Довести соус до кипения, добавить цуккини и тушить несколько минут. Снять с огня, добавить сыр (отложить только горсть, чтобы посыпать сверху) и всю горчицу. Приправить солью и черным перцем.

4. Слить спагетти и перемешать с сырным соусом. Если хотите сделать это блюдо заранее или заморозить, перед тем, как перемешивать спагетти с соусом, их нужно облить холодной водой.

5. Переложить смесь в форму (на этом этапе форму можно плотно закрыть и заморозить на срок до 3 месяцев). Посыпать сверху оставшимся сыром и запекать 20-25 мин, пока соус не закипит.

На заметку

Большинство макаронных запеканок очень хорошо замораживаются. Подготовьте полностью все ингредиенты для запеканки в форме, в которой она будет запекаться. Плотно замотайте пищевой пленкой пригодной для морозилки. Не доверяйте памяти и обязательно подпишите что вы замораживаете, поставьте дату. Перед тем, как подавать, поставьте форму в холодильник на ночь, а потом запекайте в разогретой духовке при 190 гр С в течение 45-50 мин или пока соус не закипит и запеканка не будет горячей в середине.

• 3-4 шт рябчика
• 100 г шпика
• зелень петрушки
• панировочные сухари
• для соуса:
• шампиньоны 200 г 
  
• каперсы 200 г
• мука 1 ст. л.
  
• масло сливочное 3 ст.л.
  

Взять 3-4 рябчика, нашпиговать 100 г шпика, изжарить.

Рябчики подготовить, промыть, посолить, нашпиговать шпиком, положить на противень, подлить немного воды и обжарить со всех сторон, периодически поливая выделившимся соком. Готовые рябчики разрезать на 4 части, выложить на блюдо, облить соусом, посыпать рубленой зеленью петрушки и сухарями.