• 6 свежих сочных апельсинов среднего размера
• 1 ч л сахара или меда
• 5 ст л андалузского оливкового масла Extra-virgin
• несколько листиков мяты для украшения

1. Срезать с апельсинов кожуру и белую мякоть и, с помощью ножа с зазубринами, порезать на 5 или 6 тонких кусочков. Разложить апельсины на большом блюде, посыпать сахаром и полить апельсиновым соком. Побрызгать маслом сверху и посыпать листьями мяты для украшения.

• 200 г кускуса
• 2 ст л оливкового масла
• 25 г сливочного масла
• 3 ст л апельсиновог осока
• 150 г сушеной клюквы
• 1 красная луковица, мелко порезанная
• 100 г кедровых орешков
• 1 ч л молотой корицы
• 1 ч л молотого имбиря
• 2 ст л петрушки, порезанной
• 6 сладких перцев, желтых или красных, порезанных пополам и очищенных от семечек
• 250 г спелого голубого сыра Бри
• 200 г сметаны или крем фреш

1. Положить кускус в миску и залить 200 мл кипятка. Добавить столовую ложку оливкового масла, половину сливочного и оставить на 10 минут; затем перемешать и добавить апельсиновый сок и клюкву.

2. Разогреть духовку до 180 гр С. Разогреть оставшееся растительное и сливочное масло, обжарить лук до мягкости, затем добавить орешки и готовить до золотистого цвета. Добавить корицу и имбирь. Добавить к кускусу с петрушкой и приправить.

3. Положить перцы в форму для запекания, наполнить кускусом. Накрыть фольгой неплотно и запекать 30 минут.

4. Тем временем срезать корочку с сыра. Положить в маленькую кастрюльку с крем фреш или сметаной, помешивать на медленном огне, пока не расплавится сливочный соус. Полить теплые перцы и подавать.