• 1 кг говядины
• 50 г свиного жира
• 100 г грибов
• 300 г лука репчатого
• 200 г моркови
• 2 кг картофеля
• 100 г подсолнечного масла
• 200 г сметаны
• 500 г грибного отвара
• соль, перец - по вкусу

 

Подготовленную говядину нарезать, посыпать солью, перцем, обжарить, положить в кастрюлю и тушить до готовности вместе с морковью, луком в мясном бульоне. Грибы отварить, посечь и обжарить с луком. Картофель нарезать и также обжарить. В горшочки положить картофель, тушеное мясо, грибы с луком, залить сметаной, грибным отваром и запечь в духовке.

На 4 порции:
Начинка:

• 2 ст л оливкового масла
• 1 красная луковица, мелко порезанная
• 1 ст л порезанного шалфея
• 500 гр мясного фарша
  
• 50 гр свежих хлебных крошек
• 1 яйцо

 

Белый соус:

• 600 мл молока
• 50 гр сливочного масла
• 3 ст л муки
• 50 мл двойных сливок

• 8 свежих листов теста для лазаньи
  
• 4 крупных помидора,порезанных на кружочки
• 150 гр сыра моцарелла, порезанного кубиками
  
• 5 гр тертого сыра пармезан

 

Это очень простое блюдо - главное только не переполнить трубочки начинкой.

 

1. Разогреть масло в большой сковороде. Добавить луковицу, обжаривать 4-5 мин, добавить шалфей и фарш, обжаривать 10-15 мин на большом огне. Дать остыть, добавить хлебные крошки и яйцо, приправить.

2. Чтобы сделать соус: соединить в кастрюле молоко, масло и муку. Приправить, затем медленно довести до кипения на среднем огне, взбивая время от времени. На самом маленьком огне готовить 5 мин. Влить сливки, приправить, накрыть крышкой и отставить.

3. Разогреть духовку до 180 гр С/ 350 F/Gas 4. Разделить начинку на 8 частей и скатать каждую часть в колбаску. Положить каждую “колбаску” на лист теста для лазаньи и закатать трубочкой. Разложить трубочки в форме для духовки.

4. Залить сверху белым соусом, сверху положить кусочки моцареллы, посыпать пармезаном. Поставить в духовку и запекать 40 мин до золотистой корочки.