На 4 порции:

• 450 г говяжьего фарша
• Соль и крупно молотый черный перец
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 крупная нарезанная кольцами головка репчатого лука
• 225 г мелко нарезанных шампиньонов
• 15 г нарубленной петрушки
• 8 кусков итальянского хлеба толщиной по 5 мм, поджаренные
• 1 помидор, нарезанный кружками

1. Сделайте из говяжьего фарша бургеры толщиной 2 см. Поставьте сковороду на сильный огонь, жарьте бургеры с двух сторон 8 минут, посыпав их 1/4 ч, ложки соли и 1/4 ч. ложки перца.

 

2. Тем временем поставьте другую сковороду на средний огонь, нагрейте в ней масло. Положите лук и пассеруйте до тех пор, пока он не станет мягким и золотистым. Добавьте грибы, 1/2 ч. ложки соли и 1/4 ч ложки перца. Жарьте на сильном огне, часто помешивая, пока грибы не станут золотистыми и мягкими. Добавьте петрушку.

3. Перед подачей на стол положите по 2 поджаренных куска хлеба на каждую тарелку. Сверху положите 1 или 2 кружка помидора, 1 гамбургер и немного грибной смеси. У вас получится открытый бутерброд.

На 2-3 порции:

• 600 г творога
• 6 яиц
• 1 стакан кукурузной муки (крупки)
• 3 ст.л. пшеничной муки
• 1 стакан сметаны
• 3 ст.л. размягченного сливочного масла
• соль

Творог тщательно растереть со взбитыми яйцами. Полученную массу смешать с просеянной кукурузной и пшеничной мукой. Добавить половину сметаны и размягченное сливочное масло. Посолить, еще раз все перемешать, выложить в смазанную жиром глубокую сковороду или форму и разровнять. Выпекать в духовке при умеренной температуре до образования румяной корочки. Готовую аливанку разрезать на куски. Подавать в горячем виде со сметаной.