Брюссельская капуста с беконом

На 10 порций:

  • 850 г кочанчиков брюссельской капусты
  • 6 ломтиков бекона, при необходимости очистить от оболочки
  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • 2 зубчика чеснока, мелко порубить
  • 1/2 ч. ложки соли
  • 1/4 ч. ложки крупно молотого черного перца
  • 45 г обжаренных кедровых орехов

1. В четырехлитровую кастрюле па сильном огне доведите до кипения 10- 12 см воды. Добавьте капусту и снова доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума; накройте и тушите 5 минут, пока капуста не станет мягкохрустящей. Слейте воду.

 

2. На среднем огне обжарьте бекон до поджаристой корочки на сковороде с антипригарным покрытием диаметром 30 см. Переложите бекон па кухонную бумагу чтобы стек жир, зачем измельчите. Слейте со сковороды весь оставшийся после бекона жир, оставив лишь 1 ст. ложку. Разогрейте жир и оливковое масло на среднем огне. Добавьте капусту, чеснок, соль и перец. Жарьте, часто помешивая, 5 минут, пока капуста не поджарится. Перед подачей на стол посыпьте кедровыми орехами и измельченным беконом.

Как варить брюссельскую капусту

Удалите пожелтевшие или увядшие листья, обрежьте стебелек. Если вы собираетесь варить, маленьким ножом сделайте Х-образный надрез на месте крепления стебелька, чтобы капуста быстрее и равномернее проварилась.

рецепт Брюссельская капуста с беконом прислал шеф-повар Светлана Циренко


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Рис с фруктами


  • 400 г риса Uncle Ben`S
  • 100 г изюма
  • 80 г сливочного масла
  • 50 г меда
  • 50 г сахара
  • сок одного лимона
  • 6 шт. персиков
  • 3 шт. груш
  • 1 стакан орехов
  • гвоздика
  • корица


Приготовить рис. Очистите фрукты и нарежьте тонкими ломтиками.
Растопите масло в глубокой сковороде и обжаривайте в нем фрукты, орехи и изюм в течение 4-5 мин. Отдельно смешайте мед, сахар и сок лимона и сварите на медленном огне сироп. Добавьте гвоздику, корицу и обжаренные фрукты, после чего варите смесь 5 минут на медленном огне.
Рис подается на блюде с выложенными на него фруктами.


Пирог с козьим сыром и помидорами

На 4 порции:
  • 1 средняя картофелина, очищенная
  • 85 г холодного сливочного масла, порезанного на кубики
  • 1 луковица, мелко порезанная
  • 7 веточек тимьяна или 1 ч л сушеного
  • 140 г простой муки
  • 450 г спелых помидоров, порезнаных крупными кусками
  • 1 ст л красного винного уксуса
  • 100 г мягкого козьего сыра
  • оливковое масло для обрызгивания
  • подавать: зеленый салат


Выбирайте для этого пирога мягкий нежный сыр, вкус которого не пересилит аромат помидоров.

 

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Порезать картофель, отварить в подсоленной воде 10-12 минут. Слить и размять. Тем временем растопить 25 г сливочного масла в маленькой кастрюле и обжарить лук, пока он не начнет приобретать коричневый цвет. Оборвать листья с веточек тимьяна и добавить в кастрюлю, либо добавить половину сушеного тимьяна.

2. В миске втереть оставшееся масло в муку. Добавить лук, сок из сковороды, картофельное пюре. Приправить солью и перце. Замесить мягкое тесто; уложить его на противень и руками растянуть в круг диаметром 23 см.

3. Разложить сверху помидоры, побрызгать уксусом. Посыпать оставшимся тимьяном и приправить. Раскрошить сыр и побрызгать маслом. Запекать 35-40 минут. Подавать с зеленым салатом.