• Ростки сои - 500 г
• Зеленый лук - 1 корень
• Чеснок - 10 г
• Соевый соус - 5 г
• Растительное масло - 50 г
• Соль - 0,2 г 

 

Ростки соевых бобов обдать кипятком. Сковороду прокалить, влить масло, положить ростки соевых бобов. Посолить (примерно 1/2 чайной ложки), накрыть крышкой. Варить до тех пор, пока исчезнут неприятные запахи (пиринэ). Потом влить воду и продолжать варить ростки. Когда они сварятся, бросить туда нарезанный зеленый лук и раздавленный чеснок. Влить соевый соус, посолить.
Можно добавить мясо, кунжутные зерна.

На 8 порций:

• 600 г консервироватюй фасоли с черными глазками, промыть и воду слить
• 1 крупный красный перец без сердцевины и семян, нарезанный кубиками
• 75 г нарубленного красного лука
• 300 г замороженного горошка (разморозить)
• 3 ст. ложки яблочного уксуса
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 ч. ложка сахара
• 1 ч. ложка нарубленного свежего тимьяна или 1/4 ч. ложки сухого
• 1/3 ч. ложки соли
• 1/4 ч. ложки черного перца грубого помола
• 1 крупный помидор

1. Смешайте фасоль с остальными ингредиентами, кроме помидора. Накройте и поставьте в холодильник как минимум на 3 часа.

 

2. Перед подачей на стол нарежьте помидор на ломтики толщиной 5 мм. Выложите ломтики помидора и фасолевый салат на большое плоское блюдо.