Брюссельская капуста по-вестфальски
- 1 кг брюссельской капусты
- 200 г копченых сосисок
- 2 ст. л. сливочного масла
- 1 ст. л. муки
- 1/2 стакана молока
- 1/2 ч. л. соли
- 1 яйцо
- 50 г свеженатертого эмментальского сыра
- масло для формы
Удалить верхние листочки с брюссельской капусты. Положить ее в 1 литр подсоленной воды и варить в течение 15 минут, прикрыв крышкой. Нарезать сосиски маленькими кусочками. Слить бульон, отмерив предварительно 1/8 часть. Разогреть духовку до 220 градусов. Растопить 1 ст. л. сливочного масла, обжарить муку. Постепенного доливая туда молоко и бульон, приготовить соус и, помешивая, варить его в течении 5 минут. Затем снять с плиты, добавить яйцо, мускат, сахар и соль. Уложить капусту с ломтиками сосисок в форму или посуду для готовки, залить соусом, посыпать петрушкой, сыром и добавить оставшееся масло. Запекать в духовке в течение 15 минут.
рецепт Брюссельская капуста по-вестфальски прислал шеф-повар Таня Сторова
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Сункапур с ариштой
- грибной бульон 1 литр
- грибы 300 г
- картофель 3 шт
- соль
- перец
- аришта 100 г
Аришта-вид лапши.
Сварить грибной бульон, процедить, а грибы нарезать и обжарить. В горячий бульон положить обжаренные грибы, нарезанный картофель, соль, перец, варить. Аришту (или вермишель) опустить на 3-5 минут в кипящую воду, после чего откинуть на дуршлаг, переложить в кипящий суп и варить до готовности аришты.
Пикантные мясные шарики
- для красной пасты-карри (3-4 ст. ложки):
- 12 маленьких стручков красного перца чилли, мелко нарезанных
- 3 натертые дольки чеснока
- 1 нарубленный стебель лимонного сорго
- 1 мелко нарезанная маленькая луковица
- 5 г (1 ч. ложка) натертого корня имбиря
- 2 ч. ложки нарубленных листочков кинзы
- молотый тмин на кончике ножа
- 5 г (1 ч. ложка) креветочной пасты
- 30 г (2 ст. ложки) растительного масла
- 225 г молотой свинины
- 5 г (1 ч. ложка) молотого кориандра
- 5 г (1. ч. ложка) молотого тмина
- 1 пучок листьев шпината, вымытых и обсушенных
- 15-30 г (1-2 ст. ложки) красной пасты-карри
- 5 г (1 ч. ложка) креветочной пасты
- 150 мл густого кокосового молока
- 175 г яичной лапши
- рубленая свежая кита для украшения
Приготовить красную пасту-карри. В ступке тщательно истолочь перец чилли, чеснок, лимонное сорго и лук. Добавить остальные составляющие, кроме масла, и толочь до получения однородной массы. В конце подмешать масло. Молотре мясо и специи измельчить в миксере так, чтобы получилась гладкая масса. Влажными руками сделать из массы шарики. Шпинат разорвать руками на кусочки и положить на дно жароупорной посуды.
Сверху выложить шарики из свинины и поставить посуду в пароварку или разместить над кастрюлей с кипящей водой.
Пасту-карри смешать с креветочной пастой и кокосовым молоком.
Полить смесью мясные шарики. Накрыть пароварку крышкой и варить на пару 20 минут.
Лапшу сварить согласно указаниям на упаковке. Смешать вареную лапшу с мясными шариками и шпинатом. Украсить рубленой кинзой и подать на стол. Подавать со смешанным салатом. Вместо свинины использовать баранину или куриное мясо, а вместо пасты-карри острый перечный соус (готовый).