На 4 порции:

• 300 гр мелких черешневидных томатов
• 2 ст л каперсов
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 2 ст л оливкового масла
• 3 ст л свежего базилика, нашинкованного
• 100 гр салата-рокет
• 400 гр свежих макарон
• 150 гр спаржи (аспарагуса), каждый стебель порезать на 3 части
• 200 гр сыра рикотта

Легкое ароматное и супер-быстрое блюдо.

 

1. Смешать помидоры, каперсы, чеснок, оливковое масло, базилик и рокет. Приправить солью и перцем.

2. Довести до кипения кастрюлю с соленой водой. Добавить макароны, варить по инструкциям на упаковке, и за 2 минуты до готовности добавить в воду спаржу. Слить макароны и спаржу и полить томатным соусом. Перемешать горячий салат и покрошить сверху сыр рикотта. Подавать сразу же.

• 1 кг брусники,
• 300 г сахара,
• 300 г воды. 

 

Бруснику, если она не очень спелая, поставить в теплое место на 2-3 дня для дозревания, затем перебрать, удалить почерневшие и загнившие ягоды, промыть в холодной воде и откинуть на решето.
Промытую бруснику выложить в стеклянные или глиняные банки.
Сироп сварить до полного растворения сахара и первого закипания,
охладить и залить им ягоды. Наполненную сиропом посуду плотно обвязать пергаментом или закрыть крышкой и поставить на хранение в холодное место.