На 4-6 порций:

• 750 г баранины (грудинка или шейная часть), 
• 1 большая луковица, 
• 1,5 ст.л. слив. масла, 
• 1 неполная ст. ложка муки, 
• корица на кончике ножа, 
• 120 г чернослива, 
• 1 чайная ложка сахара, 
• соль, 
• перец.

Мясо нарезать узкими кусочками (1х5см). Лук мелко порубить и слегка обжарить, затем добавить к нему мясо и тоже обжарить. Посыпать мукой, добавить специи и все хорошо перемешать. Затем залить горячей водой так, чтобы она покрыла мясо, и поставить тушить на слабом огне, под крышкой. Незадолго до готовности добавить чернослив, который предварительно должен быть замочен на 12 часов (из чернослива нужно удалить косточки), а также сахар. Подать с рассыпчатым рисом.

• 500 г печени (любой)
• 500 г картофеля
• 2-3 шт лука
• соль
• перец
• майонез
• зелень

Приготовить картофельное пюре. Печень отварить, пропустить через мясорубку. Обжарить на масле лук, перемешать с печенью, соль перец по вкусу. Глубокую сковороду смазать маслом, выложить слой картофельного пюре, толщиной 2-3 см., затем слой печени и еще раз пюре. Верх запеканки смазать майонезом.

Запеать  до появления золотистой корочки. Разрезать на куски, вынимать лопаткой, сверху посыпать рубленой зеленью.

Соус сметанный, можно с грибами.