Борщ селянский

Баранина - 40 г,
свекла - 60 г,
капуста свежая - 80 г,
картофель - 60 г,
фасоль - 20 г,
яблоки (антоновские) - 15 г,
морковь - 10 г,
корень петрушки - 5 г,
лук репчатый - 15 г,
сало-шпик - 10 г,
сало свиное топленое - 10 г,
томат-пюре - 15 г,
квас свекольный - 50 г,
сметана - 15 г,
зелень петрушки и укропа - 5 г,
перец душистый горошком,
лавровый лист,
соль.

Свеклу нарезать соломкой и тушить с томатом-пюре и свекольным квасом.
В кипящий бульон из баранины положить нашинкованную соломкой капусту, нарезанный кубиками картофель и варить до полуготовности. Затем добавить тушеную свеклу, спассерованные коренья и репчатый лук, предварительно замоченную и отваренную фасоль и варить до готовности. В самом конце варки добавить в борщ нарезанные кубиками яблоки, лавровый лист, душистый перец горошком и заправить салом, толченным с зеленью петрушки. При подаче положить в тарелку баранину, сметану, посыпать зеленью, отдельно подать 2-3 пампушки.

рецепт Борщ селянский прислал шеф-повар Эля

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Супы с мясом и птицей

Еще Супы с мясом и птицей:
<12 3 4 5 6 7... 17 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Утиное мясо - 500 г
Капуста - 100 г
Морковь - 50 г
Зеленый стручковый перец - 30 г
Зеленый лук - 30 г
Чеснок - 30 г
Соевый соус - по вкусу
Столовый уксус - 5 г
Растительное масло - 10 г
Сахарная пудра - 10 г
Черный молотый перец - 0,5 г
Соль - 5 г

Обработанное утиное мясо нарезать на кусочки длиной 2 см.
Капусту или салат (пячу) обдать кипятком и так же нарезать.
Морковь или красную редиску нарезать. Стручковый перец очистить от семян и разрезать вдоль волокон на 3-4 части. Утиное мясо смешать со столовым уксусом и сахарной пудрой, соевым соусом, нашинкованным зеленым луком, раздавленным чесноком, придавить и дать постоять минут 30.
Кастрюлю разогреть, смазать растительным маслом, обжарить приготовленное утиное мясо, а затем влить туда воды и варить.
Когда утиное мясо булет почти готово, добавить туда морковь или красную реддиску, капусту или просто салат, а также нарезанный зеленый стручковый перец.
Готовое блюдщо посолить по вкусу, всыпать черный молотый перец.

Салат из рыбы в томате с картофелем

На 10 порций:

250 гр консервированной рыбы в томате
300 гр картофеля
300 гр помидоров
150 гр сладких перцев
150 гр риса
1 репчатая луковица
5 ст л белого сухого вина
60 гр томатной пасты
1 ст л растительного масла
1 долька чеснока
сахар
соль
перец
зелень

Картофель отварить, очистить и нарезать кубиками. Рис отварить в подсоленной воде. Помидоры, перец, рыбу (сардины, осетрину и тд.) мелко нарезать. Все перемешать. Лук нашинковать, на сковороде смешать с растительным маслом, томатной пастой, добавить соль, перец, сахар, белое вино, измельченный чеснок и все потушить несколько минут. Полученным соусом заправить салат.
Готовый салат подавать охлажденным, украсить зеленью.

Вход на сайт

Борщ селянский

Похожие рецепты

Супы с мясом и птицей

Самое вкусное

Комментарии

Традиционный корейский суп из утки - орикогитханъ

Салат из рыбы в томате с картофелем